Просте, але дуже смачне і бюджетне універсальне домашнє блюдо з розряду дешево і сердито — тушкована капуста з м’ясом і помідорами. Завжди смачно, ситно, а необхідні продукти напевно можна знайти на кухні. Покроковий рецепт з фото. Відео-рецепт.
Без удаваної скромності можна сказати, що хрустка тушкована капуста — універсальне блюдо, яке подобається абсолютно всім. Її вживають у самостійному вигляді, використовують для рагу і жаркого, готують з неї омлети, печуть пиріжки і пироги, фарширують млинці та ін., А якщо вона доповнена м’ясом, то страва стає особливо смачним, ситним і поживним. Варто відзначити, що безперечна перевага страви — низька калорійність у поєднанні з ситністю. Одна порція тушкованої капусти з помідорами видалить почуття голоду, а значить, ніяких зайвих калорій і переїдання! З такою стравою можна не переживати за свою фігуру.
Особливість даного рецепту, що для гасіння використовується не води або бульйон, а саме томатне пюре зі свіжих помідорів. М’ясо для рецепта можна використовувати те, що найбільше любите. Для більш жирного і ситного страви використовуйте свинину, для дієтичного та низькокалорійного страви підійде курка або індичка. Ще важливий момент — посуд. Капусту тушкувати треба тільки в сковороді з товстими стінками і дном, ідеально чавунної. Ну, і звичайно, результат готового страви багато в чому залежить від самої капусти і її сорти. Найсоковитіша — молода, але через 15 хвилин вона перетвориться на кашу. Зимова може виявитися сухий, тому без додаткових хитрощів не обійтись. Також можна гасити капусту відразу декількох видів: квашену, мариновану, свіжу (зимову і молоду нового врожаю).
- Калорійність на 100 г — 195 ккал.
- Кількість порцій — 4
- Час приготування: 1 годину
Інгредієнти:
- Білокачанна капуста — 0,5 качана (близько 500-700 г)
- Лавровий лист — 4 шт.
- М’ясо (сорт будь-який) — 700 г (в даному рецепті використовується свинина)
- Запашний перець горошком — 4 шт.
- Помідори — 5-7 шт.
- Чорний мелений перець — щіпка
- Сіль — 1 ч. л. або за смаком
- Рослинне масло — для смаження
Покрокове приготування тушкованої капусти з м’ясом і помідорами, рецепт з фото:
1. М’ясо промийте, просушіть паперовою серветкою і наріжте шматочками середнього розміру. Якщо на м’ясі є жир, то за його бажанням зріжте.
2. Білокачанну капусту помийте і висушіть паперовою серветкою. Наріжте її тонкою соломкою.
3. Помідори помийте і покладіть на бавовняний рушник сушитися.
4. Наріжте помідори часточками.
5. Покладіть їх в кухонний комбайн, встановивши насадку ріжучий ніж і подрібніть до консистенції пюре.
6. У сковороді нагрійте олію, покладіть м’ясо. Увімкніть вогонь більше середнього і обсмажте м’ясо до утворення золотистої скоринки.
7. В іншу сковороду з нагрітою олією покладіть капусту.
8. Обсмажуйте капусту на середньому вогні періодично помішуючи.
9. Додайте до капусти подрібнені помідори.
10. Слідом покладіть в сковороду смажене м’ясо.
11. Приправте продукти сіллю з чорним меленим перцем, покладіть лавровий лист і запашний перець горошком. Перемішайте, закип’ятіть продукти, закрийте кришкою і готуйте тушковану капусту з м’ясом і помідорами півгодини. Довго її не перетушивайте, інакше вона стане м’якою і не буде хрусткою.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати тушковану капусту з помідорами.
