Митлоф з чеддером від Джеймі Олівера
Британський телеведучий і відомий ресторатор Джеймі Олівер представив свій рецепт митлофа. Скориставшись його ідеєю, можна приготувати неймовірно соковитий, пікантний і смачний м’ясний хліб. Всі продукти в цьому варіанті максимально зберігають баланс корисної та смачної їжі. Цей відомий кухар вже не раз довів, що його кулінарні задуми заслуговують окремої уваги, тому рецепт митлофа від Джеймі Олівера займає окреме місце в історії кулінарії.
Інгредієнти:
- Фарш свинячий — 500 г
- Фарш яловичий — 500 г
- Цибуля ріпчаста — 1 шт.
- Морква середніх розмірів — 1 шт.
- Сир чеддер — 300 г
- Фенхель — 2 шт.
- Яйце куряче — 1 шт.
- Бекон (копчений) — 8 смужок
- Панірувальні сухарі — 200 г
- Бульйон курячий — 300 г
- Томатна паста — 1 ст. л.
- Зерна гірчиці — 2 ст. л.
- Варення з чорної смородини — 1 ст. л.
- Сіль, спеції — за смаком
Покрокове приготування митлофа від Джеймі Олівера:
- Фенхель розрізаємо на четвертинки і відправляємо в добре розігріту духовку на 15 хвилин. Якщо під рукою немає фенхелю, його можна замінити солодким луком.
- Тим часом подрібнюємо цибулю. Моркву можна натерти на тертці, хоча більш вітається все-таки нарізана версія.
- У глибокій ємності змішуємо між собою наступні інгредієнти: два види фаршу, цибулю, моркву, панірувальні сухарі, яйце і порізаний на шматочки сир. Додаємо спеції, ретельно перемішуємо і даємо трохи настоятися.
- Дістаємо з духовки запечений фенхель, розводимо його, звільняючи середину листа.
- З отриманого фаршу формуємо м’ясний хліб, зверху викладаємо бекон смужками хрест навхрест.
- Накриваємо отриману буханець фольгою й запікаємо в духовці 20 хвилин при температурі 210 градусів.
- Для заливки змішуємо томат, бульйон, гірчицю і смородину.
- В отриману суміш додаємо сіль і перець за смаком і виливаємо на деко на додаток до фенхелю.
- Знову закутывая блюдо фольгою, ставимо наш хліб допекаться ще мінімум на 20 хвилин. Таке страву можна подавати як в теплом, так і в холодному вигляді.
