Покрокове приготування сушеної полуниці тонкими пластинами, рецепт з фото:
1. Полуницю переберіть, відібравши якісні і тверді плоди. Складіть її в сито і під проточною водою помийте.
2. З ягід обірвіть хвостики і висушіть паперовою серветкою або залиште висихати на повітрі, розклавши на рушник.
3. Наріжте плоди пластинами по 3-4 мм. Дрібні ягоди можна сушити або розрізати навпіл.
4. Розкладіть скибочки полуниці на деко, щоб вони не стикалися один з одним. Надішліть деко в нагріту духовку до 90 градусів на 3 години. Під час сушіння перемішуйте і перевертайте скибочки. Готова сушена полуниця тонкими пластинами стане крихкою, але залишиться пластичною. Вона не буде липнути до пальців і виділяти сік при натисканні. В пропорції вона усихає у 13 разів від початкового розміру. Також полуницю можна сушити на відкритому повітрі без потрапляння прямих сонячних променів.
Готовий продукт складіть у сухі чисті банки, закрийте вакуумною кришкою і зберігайте при кімнатній температурі. На одному піддоні від духовий камери розміститься близько 1 кг ягід, вихід сушіння складе 70 р.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати сушену полуницю.
