Сушені гриби надають стравам незрівнянний аромат і смак! Спробуй приготувати суп з сушеними білими грибами та вершковим сиром. Впевнена, вам сподобається. Покроковий рецепт з фото. Відео-рецепт.
Грибні супи — це надзвичайний аромат, яскравий смак, висока поживність, і, звичайно, користь для нашого організму. До того ж гриби — один з небагатьох продуктів, який може повноцінно замінити м’ясо. Тому для вегетаріанців, такий супчик, те, що потрібно. Крім цього грибні супи люблять не тільки дорослі, але і діти. Варіантів приготування супів з грибами величезна кількість. Для них використовують не тільки свіжі, але й заморожені, солоні, консервовані або сушені гриби. Сьогодні знайти гриби можна практично в будь-якому магазині, тому поціновувачі грибних юшок насолоджуються ними цілий рік. Єдине, що варто згадати для початківців кулінарів — кожен сорт і вид грибів проявляються по-різному, тому супу надають різний смак.
У даному рецепті використовуються сушені білі гриби, які перед приготуванням супу потрібно замочити у воді. Якщо будете використовувати заморожені особини, то їх відразу опускайте у воду, де вони розтануть. Звичайно заморожують гриби вже попередньо відварені. Консервовані та квашені породи перед варінням потрібно добре помити. Свіжі штучно вирощені (вешанки і печериці) не вимагають попередньої термообробки, а відразу варяться. Плавлений сир надає страві шовковий вершковий смак і красивий молочний вигляд.
- Калорійність на 100 г — 249 ккал.
- Кількість порцій — 4
- Час приготування — 1 година 30 хвилин
Інгредієнти:
- Сушені білі гриби — 30 г
- Морква — 1 шт.
- Чорний мелений перець — щіпка
- Картопля — 3-4 шт.
- Рослинне масло — для смаження
- Сіль — 1 ч. л.
- Плавлений сир — 100 г
Покрокове приготування супу з сушеними білими грибами та вершковим сиром, рецепт з фото:
1. Гриби покладіть в глибоку ємність і запарте окропом. Закрийте кришкою і залиште настоюватися на півгодини, щоб вони набубнявіли і збільшилися в об’ємі. Якщо заллєте їх холодною водою, дотримуйтеся одну годину.
2. Моркву очистіть від шкірки, промийте і наріжте шматочками середнього розміру.
3. Картопля очистіть від шкірки, промийте і наріжте кубиками.
4. Плавлений сир натріть на крупній тертці. Якщо він буде важко натиратися, то витримайте його попередньо в морозильній камері 15 хвилин. У подмерзшем вигляді його буде легше натерти.
5. У сковороді нагрійте рослинну олію і обсмажте моркву до рум’яного кольору.
6.Картопля складіть у каструлю, залийте водою і поставте варитися на плиту.
7. Закип’ятіть картоплю, проварити 10 хвилин і опустіть в каструлю моркву.
8. Вимочені гриби наріжте шматочками середнього розміру і відправте в суп.
9. Розсіл, в якому вымачивались гриби, налийте в каструлю через дрібну фільтрацію: сито, марля.
10. Слідом покладіть тертий плавлений сир.
11. Приправити суп сіллю і чорним меленим перцем. Перемішайте до повного розчинення сиру. Продовжуйте варити суп на повільному вогні ще 5-7 хвилин і прибирайте каструлю з вогню. Сервіруйте суп з сушеними білими грибами та вершковим сиром до столу з грінками або сухариками.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати суп з плавленим сиром і білими грибами.
