Покрокове приготування супу-пюре з гарбуза
1. Приготування ароматного страви почнемо, власне, з обробки самої гарбуза. Промиємо її під проточною водою, видалимо хвостик.
2. Звільнимо від насіння, очистимо від шкірки. Якщо шкірка тверда, щоб уникнути травмування варто овоч розділити на частини і зчищати шкірку з більш дрібних шматків.
3. Лук очистимо від лушпиння, розділимо на четвертинки, тонко наріжемо.
4. Гарбуз також наріжемо на дрібні кубики.
5. На розігріту сковороду наллємо олія соняшникова, його слід брати трохи, щоб овочі не ввібрали в себе надмірна кількість жиру. Викладемо нарізані цибулю і гарбуз, пропассеруем їх.
6. Пропассерованные викладемо овочі в каструлю для варива. У ємність наллємо трохи води, проваримо овочі протягом 5-7 хвилин.
7. Отриманий бульйон відділимо від овочів в окрему чашку, а гарбуз і цибулю подрібнити до стану пюре за допомогою заглибного блендера. Введемо у готове пюре бульйону стільки, щоб вийшов кремоподібний суп, консистенцію страви регулюємо за своїм смаком.
8. На маленькій сковороді прожарим насіння соняшнику.
9. В суп-пюре додаємо сіль, перець чорний запашний і злегка підігріті вершки на свій смак. Все ретельно перемішуємо.
10. Суп-пюре з гарбуза з вершками викладаємо у великі глибокі роздавальні тарілки, прикрашаємо обсмаженими насінням соняшнику. Подаємо на стіл. Приємного апетиту!
Кращі додаткові компоненти для супу-пюре з гарбуза — гриби, зелень, прянощі, грінки, шинка. А щоб надати йому ніжну текстуру, слід додати у майже готову страву вершки.
Дивно, що такий рецепт супу-пюре з гарбуза, такий смачний і корисний, досі не оцінений по достоїнству в нашій країні, адже, незважаючи на те, що батьківщина цього плоду — Центральна Америка, а саме Мексика, чудові помаранчеві плоди чудово адаптувалися до нашого клімату, добре визрівають, дають великий урожай. А вже приготувати з них можна не тільки суп-пюре, але і безліч смачних страв — каші, оладки, пироги, соки, можна навіть просто запікати гарбуз до духовці, попередньо полив її медом. Також можна приготувати модне суфле, смузі або морозиво. В овочі корисні навіть насіння, причому чим старше він, тим корисніше останні.
