Покроковий рецепт приготування шоколадного кексу на яйцях:
1. У сотейник покладіть вершкове масло, какао порошок і насипте цукор.
2. Поставте посуд на плиту і на повільному вогні розтопіть масло. До кипіння його не доводьте, інакше масло набуває гіркого присмаку. Після добре вимішайте, щоб продукти рівномірно розподілилися і маса придбала однорідний шоколадний колір.
3. В олійно-шоколадну масу через дрібне сито просіяти борошно і насипте харчову соду.
4. Замісіть тісто, щоб не було жодної грудочки. Його консистенція буде пластичною і м’якою.
5. Вбийте яйця в миску і збийте міксером до утворення повітряної маси і збільшення в об’ємі в два рази.
6. Яєчну суміш перелийте в шоколадне тісто.
7. Знову добре вимішайте продукти до гладкості і однорідності. Консистенція тіста стане ще рідше, але нехай вас це не лякає.
8. Вишні помийте, обсушіть і видаліть кісточки. Обсушіть, додайте їх в тісто і добре вмішайте. З вишнями не переборщіть, оскільки велика їх кількість не дозволить тесту добре піднятися.
9. Форму для випічки змастіть вершковим маслом і вилийте тісто. Рівномірно розподіліть його та відправте випікатися в нагріту духовку до 180 градусів на 40 хвилин.
10. Готовність виробу перевіряйте дерев’яною лучиною, вона повинна бути сухою без налиплих грудок тесту. Готовий кекс виймайте з духовки і залиште охолоджуватися в формі, оскільки в гарячому вигляді він дуже ламкий. За бажанням прикрасьте кекс цукровою пудрою або полити шоколадною глазур’ю.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати шоколадний кекс за 3 хвилини в мікрохвильовці.
[media=https://youtu.be/0oitqbuYw4c]
