Смачне і дуже ніжне м’ясо приготувати дуже просто.
Ви не повірите, але немає нічого простіше. Спробуйте.
Так можна приготувати свинину і яловичину, індичку й гуску, качку і домашню курку, яку, здається, треба тиждень гасити.
Коротше, цей рецепт гарний як для будь-якого твердого м’яса, навіть для м’яса диких тварин, так і для цілих пташиних тушок.
Для маринаду підійде будь розсіл.
І не важливо з помідорів він або з огірків, капусти або з маслин з оливками.
Головне, що це розсіл.
Найжорсткіше (дике) м’ясо залити будь-яким розсолом на пару годин, а потім на ніч у розсолі придавити невеликим вантажем (3-х літрову банку води).
М’ясо або тушки домашньої птиці передпенсійного і пенсійного віку і пристойного віку баранину треба залити розсолів годин на 5-6.
Нормальну свинину, яловичину, магазинну птицю досить залити за пару годин до приготування.
До речі, в цьому розсолі виходять так само і найніжніші шашлики.
Свинина, яка на фото. Шматок 4 кг, шийна частина.
Замочила в огірково-капустяному розсолі на 2 години, попередньо проколовши майже наскрізь в декількох місцях. За 15 хвилин до приготування натерла сумішшю спецій, часнику і солі, зверху поклала невелика кількість суміші злегка обсмаженої і сирої цибулі та моркви, загорнула у фольгу, залишила постояти на столі.
М’ясо запікали в духовці на максимальному вогні 1ч.20 хв.
Після фольгу акуратно зняла, змастила м’ясо соняшниковою олією і знову поставила в духовку на 20 хвилин підрум’яниться на верхньому вогні.
Всі.
М’ясо виходить неймовірно смачне, ароматне, ніжне, соковите.
До святкового столу можна подати ефектно, якщо злегка окропити спиртом і підпалити.
Приємного апетиту!
