Салат з буряка — звучить як-то просто. А ось якщо овоч доповнити куркою і насінням соняшнику, то стравою можна здивувати навіть самого строго гурмана! Пропоную оригінальний і корисний рецепт зимового салату.
Спочатку скажу кілька хвалебних слів про коренеплоді, як буряк. Це справжня комора корисних властивостей. В її складі багато білків, жирів, клітковини, органічних кислот і барвників. Овоч містить багато цукрів, цінних вітамінів і мінералів. Для салатів її використовують у вареному, печеному або сирому вигляді. Якщо ви захочете її запекти, то вимитий коренеплід, оберніть фольгою і запікайте на середній полиці духовки. Для варіння, її заливають питною водою і додають щіпку лимонної кислоти, щоб зберегти яскравий колір. Час готовності, як при відварюванні, так і запіканні, залежить від розміру овоча. Маленькі плоди звичайно готові через 40 хвилин, великі — 1,5 години. Свіжу буряк, просто очищають від шкірки, натирають на тертці або нарізати тонкою соломкою.
Частина тушки курки для салату можна використовувати будь-яку. Зазвичай застосовують філе, але підійдуть і стегенця або гомілки. Птицю так само обробляють двома способами теплової обробки: смажать або варять. Якщо не страшні зайві калорії, то можна птицю обсмажити у сковороді на олії, для більш пісного салату краще її відварити. Так само буде смачна птах в салаті в запеченому вигляді.
Насіння соняшнику так само грають чималу роль в даному страву. Вони надають пікантність, ситість і смак. Їх використовують як смажені, так і сирі. Смачніше, звичайно, перший варіант, але він так само і більш калорійний.
- Калорійність на 100 г — 225 ккал.
- Кількість порцій — 3
- Час приготування — 30 хвилин
Інгредієнти:
- Куряче філе — 2 шт.
- Буряк — 1 шт.
- Яйця — 2 шт.
- Солоний огірок — 2 шт.
- Насіння соняшнику — 50 г
- Майонез для заправки
- Сіль — за смаком
Покроковий рецепт приготування салату з курки, буряку та насіння:
1. Яйця відваріть до крутий консистенції. Для цього опустіть їх в холодну воду і варіть після закипання 8 хвилин. Після охолодіть в крижаній воді, очистіть і наріжте кубиками з гранями по 5-7 мм
2. Куряче філе промийте, покладіть в варильну каструлю і відваріть протягом півгодини. Після повністю остудіть і наріжте шматочками або порвіть по волокнах. Бульйон не виливайте, а використовувати для приготування першої страви. За бажанням можете курку обсмажити у сковороді на рослинній олії. Але тоді салат стане значно калорійніше.
3. Солоні огірки вийміть з розсолу і протріть паперовою серветкою. Наріжте їх кубиками.
4. Буряк відваріть в підсоленій воді або запечіть в духову камері. Після повністю остудіть. Оскільки на цей процес йде найбільше часу, раджу буряк заготовлювати заздалегідь, наприклад, з вечора.
5. Насіння соняшнику покладіть на сковороду і обсмажте на середньому жарі. Періодично перемішуйте їх, щоб насіння не пригоріли.
6. Всі продукти складіть у глибоку посуд і налийте майонез. Хоча для отримання дієтичного страви можете заправити салат класичним знежиреним йогуртом.
7. Продукти добре перемішайте, відкоригуйте смак сіллю і сервіруйте салат до столу.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати курячий салат з буряком.
