Влітку і восени, коли на ринках надлишок овочів, варто заготовити на зиму прекрасний салат з буряка з смаженою цибулею — просто і дуже смачно!
Салат з буряка з смаженою цибулею — легка закуска, яка, тим не менш, володіє чудовим смаком. Буряк — овоч, користь якого не можна переоцінити. Регулювання роботи кишечника і допомогу у піднятті рівня гемоглобіну — це далеко не все, на що здатний цей чудовий коренеплід. І це, не кажучи вже про неймовірний солодкому смаку, який обожнюють і дорослі, і діти. Салат з буряка відмінно зможе відтінити смак і м’яса, і риби, і солінь. Одним словом, баночка салату з буряка з смаженою цибулею виручить вас, коли сім’я потребує обіду, а часу обмаль. Приготувати таку зимову заготівлю простіше простого: дотримуйтесь простим інструкціям.
- Калорійність на 100 г — 178 ккал.
- Кількість порцій — 3 банки по 0,5 літра
- Час приготування — 20 хвилин
Інгредієнти:
- Буряк — 1,5 кг
- Ріпчаста цибуля — 0,5 кг
- Часник — 3-4 зубчики
- Сіль — 0,5 ст. л.
- Перець чорний мелений — за смаком
- Оцет — 1-2 ст. л.
- Рослинна олія — 0,5 ст.
Покрокове приготування салату з буряка з смаженою цибулею — рецепт з фото
Ріпчасту цибулю чистимо, миємо й нарізаємо на шматочки довільного розміру. Я вирішила не дрібнити, щоб інгредієнти відчувалися в салаті.
Буряк моєму і варимо до готовності. Намагайтеся вибирати плоди одного розміру, так вони зваряться одночасно і рівномірно проварятся. Готову буряк остуджуємо, поміщаємо під холодну проточну воду і чистимо. Натираємо коренеплід на крупну тертку.
У невеликій каструлі або сотейнику добре розігріваємо рослинне масло і кидаємо в нього нарізану цибулю. Прожарюємо його протягом 5-8 хвилин (це залежить від ширини дна посуду), поки він не стане прозорим.
Додаємо до цибулі терту буряк і, періодично помішуючи, щоб салат не пригорів, тушкуємо під кришкою хвилин 20.
В середині готування додаємо сіль, перець і пропущені через часниковий прес зубчики часнику. Пробуємо салат, регулюючи кількість солі чи перцю по своєму смаку.
По стерильним банкам розкладаємо салат, закорковуємо і закутуємо на добу, поки він повністю не охолоне. З даної кількості продуктів вихід приблизно 3 баночки по 0,5 літра.
Як ви і самі змогли переконатися, салат з буряка і смаженого лука дуже простий у приготуванні, але дочекайтеся зими, і ви зрозумієте, яку смачну і ароматну заготівлю ви припасли! Дуже сподіваємося, що така зимова закуска стане одним з ваших улюблених.
Дивіться також відео-рецепт:
- Салат з буряка з смаженою цибулею — найсмачніший
