Для святкового столу хочу запропонувати ефектне і недороге страва зі свинячої грудинки — рулет з яблуками, горіхами і чорносливом.
Інгредієнти:
- 1.2 кг.-1,5 кг свинячої грудинки з хорошою м’ясним прошарком.
- 1 яблуко
- трохи чорносливу
- жменя волоських горіхів
- гілочка розмарину
- головка часнику
- суміш мелених перців ( червоний і чорний)
- 7-8 шт. перець горошком
- 1,5 ст. л солі
- 1 ст. л. коричневого цукру
- 1 ст. л. соєвого соусу
- 2 ст. л. яблучного оцту
Приготування:
1. Приготуємо маринад. 1 літр води закип’ятити з сіллю, коричневим цукром, перцем горошком, гілочкою розмарину, парою трійкою часточок часнику.
2. Маринад остудити до кімнатної температури і додати соєвий соус і яблучний оцет.
3. Грудку помити, обсушити. Опустити в маринад і поставити маринуватися на кілька годин у холодильник (зручніше залишити на ніч).
4. Для начинки яблука нарізати часточками. Чорнослив залити окропом, промити, обсушити і крупно нарізати. Горіхи порубати.
5. Кілька очищених зубчиків часнику пропустити через прес.
М’ясо дістати з маринаду, обсушити паперовими рушниками.
Натерти часником, поперчити.
Викласти начинку.
6. Згорнути м’ясо в рулет і міцно обв’язати кулінарною ниткою через кожні 2 див. Тут може знадобитися допомога. Нитки зав’язувати дуже туго!
7. Рулет я готувала в пакет для запікання. Краї також зав’язати кулінарною ниткою.
Готуємо в духовій шафі. Температуру краще поставити невелику 180-170 С.
Готується рулет буде десь 1,5 — 2 години.
Приємного апетиту! З святами вас!
