Різдвяне печиво, пряникові будиночки, імбирні кумедні чоловічки… Такі вироби можна побачити у продажу напередодні новорічних свят. Проте їх дуже просто спекти самостійно. Читайте дану статтю і вчіться їх готувати.
Різдво — гарний, душевний і сімейний християнське свято. Однією з невід’ємною атрибутикою є святкова ялинка, богослужіння і застілля, до якого стали подавати різдвяні печива. Це випічка дуже смачна і для дорослих і дітей. Крім того вона є оригінальною іграшкою на новорічну ялинку і чудовим подарунком для рідних. А простота приготування, чудовий смак і велика кількість смачних начинок процес виготовлення перетворюють в суцільне задоволення.
Слід сказати, що єдиного рецепту різдвяного печива не існує. Кожна господиня завжди щось додасть своє, але практично в будь рецептурі серед продуктів фігурує кориця, ваніль, імбир, мускат, мед, горіхи або шоколад. Спробуйте спекти різдвяні печива за наведеними нижче рецептами. Вони виходять ніжними, легкими і відмінними на смак.
Як приготувати різдвяне печиво — тонкощі і нюанси
У передноворічні дні затишно і по-домашньому робити всією сім’єю подарунки своїми руками. Валяння повстяних бус і в’язання светри займає багато часу, а ось за один вечір цілком можна зробити святкове печиво. До того ж борошно, масло і яйця завжди є в кожному холодильнику.
- Різдвяне печиво — ароматна, солодка і оригінально оформлена випічка. Зазвичай за основу береться пісочне тісто.
- Особливість печива — додавання всіляких добавок, спецій і приправ: імбиру, мускату, кориці, кардамону, бадьяна і навіть чорного перцю. Для поліпшення смаку додають родзинки, мед, горіхи.
- Тісто розкачують тонкими листами, на яких формочками вирізати різні фігурки. З тіста ще формують кульки.
- Заготовки печива розміщують на деку і випікати в розігрітій духовці до 180 градусів зазначений час в рецептурі.
- Після охолодження печиво прикрашають шоколадною або цукровою глазур’ю. Ще для прикраси застосовують цукрову пудру, джем, помадку і конфетті.
- Відмінність різдвяного печива полягає в його оформленні. Для цього використовують харчові барвники, розтоплений шоколад або цукрову глазур. Ними заливають поверхню виробу повністю або завдають різноманітні малюнки, за допомогою кондитерського шприца.
- Прикрашайте тільки охолоджене печиво. На гарячих заготовках глазур і шоколад не будуть триматися, а почнуть танути.
- Іноді заготовки склеюють між собою цукровою глазур’ю.
- Подібні солодощі можна пекти завчасно. Найкоротший термін зберігання мають брауні і кокосові кульки, вони через тиждень висихають після випічки. Масленое печиво може лежати два тижні, вершкова помадка і імбирні пряники — зберігаються в шафі або в холодильнику.
- Якщо хочете різдвяні печива використовувати як ялинкові іграшки, то підберіть красиву стрічку або тасьму. Пряне ароматне печиво не черствіє.
Різдвяні печива з білковою глазур’ю
Різдвяне печиво — їстівне ялинкова прикраса, яке провисевшие на ялинці кілька днів, отримує чарівну силу. Приготуйте такі дивовижні прикраси власними руками і прикрасьте ялинку унікальними іграшками.
- Калорійність на 100 г — 417 ккал.
- Кількість порцій — 20-25 шт.
- Час приготування — 40 хвилин
Інгредієнти:
- Борошно — 600 г
- Цукор — 180 г
- Вершкове масло — 200 г
- Сухий імбир — 1 ч. л.
- Мелена гвоздика — 2 ч. л.
- Мелена кориця — 2 ч. л.
- Мед — 4 ст. л.
- Розпушувач — 1 ч. л.
- Яйця — 3 шт. в тісто, 2 для глазурі
- Кукурудзяний крохмаль — 1 ст. л.
- Сік лимона — 1 ч. л.
- Цукрова пудра — 200 г
Покрокове приготування:
- Заморожене вершкове масло натріть на крупній тертці. Додайте яйця і борошно. Туди ж всипте розпушувач, цукор, мед і спеції (імбир, гвоздику, корицю).
- Замісіть тісто, щоб воно відставало від рук і стінок посуду і відправте в холодильник загорнутим поліетиленовим пакетом.
- Через півгодини розкачайте тісто шаром 3 мм і з допомогою формочок виріжте фігурки. На кожній фігурці зверху зробіть отвір, щоб печиво можна було нанизувати на стрічку.
- Фігурки розкласти на пергамент і випікайте в гарячій духовці при 180 градусах 10 хвилин до рум’яного кольору.
- Готове печиво охолодіть.
- Цукрову пудру і крохмаль просійте.
- Білки збийте до м’якої піни.
- В цукрову пудру додайте сік лимона і цю масу поступово вводите в білки, весь час збиваючи.
- Збивайте глазур на високій швидкості до загустіння.
- За допомогою кондитерського мішка або пензликом намалюйте візерунки на печиво.
- Підсушіть печиво в духовці при 100 градусах 10 хвилин і зберігайте його в контейнері з кришкою протягом місяця.
Різдвяне імбирне печиво
Оригінальний рецепт — імбирні пряники. Але пройшовши ряд експериментів, в кондитерській справі з’явилося і імбирне печиво. За рахунок додавання імбиру і великої кількості спецій виріб виходить пряним і ароматним.
Інгредієнти:
- Борошно — 3 ст.
- Мелена гвоздика — 1 / 2 ч. л.
- Мелений мускатний горіх — 1/2 ч. л.
- Мелений імбир — 2 ч. л.
- Сода — 1 ч. л.
- Лимонна кислота — 1 ч. л.
- Сіль — щіпка
- Цукор коричневий — 1 / 2 ст.
- Цукор білий — 2 ст.
Покрокове приготування:
- Змішайте борошно, імбир, гвоздику, мускатний горіх, розпушувач, соду і сіль.
- Масло збийте з коричневим цукром до пухкої консистенції. Влийте яйце і патоку.
- В масляну масу насипте сипучі інгредієнти і вимісити тісто до однорідності.
- Готове тісто розділіть на частини, надайте плоску форму невеликого коржа, прикрийте харчовою плівкою і покладіть в холодильник на 2 години.
- Тісто розкачайте коржем завтовшки 3 мм
- Спеціальними формочками вирізати різдвяних чоловічків, викладіть їх на деко застелений пергаментним папером і відправте в розігрійте духовку до 200°С на 10 хвилин, для хрусткої консистенції 12 хвилин. При випіканні печиво перевертайте.
- Готовий виріб викладіть на решітку для охолодження.
- Для глазурі в глибокій мисці збийте сухий яєчний білок, цукор і — склянки води.
- Готовою глазур’ю прикрасьте випічку.
Різдвяне печиво — простий рецепт
Простий рецепт новорічного та різдвяного печива особливо цікаво піч і прикрашати разом з дітьми, а потім оригінальними ялинковими іграшками наряджати ялинку.
Інгредієнти:
- Борошно — 600 г
- Вершкове масло — 200 г
- Сухий імбир — 1 ч. л.
- Мелена гвоздика — 2 ч. л.
- Мелена кориця — 2 ч. л.
- Розпушувач — 1 ч. л.
- Цукор — 180 г
- Яйця — 3 шт.
- Мед — 4 ст. л.
Покрокове приготування:
- На водяній бані розтопіть мед. Додайте мелені прянощі (кориця, імбир, гвоздику). Витримайте на пару 5 хвилин, безперервно помішуючи.
- Медову суміш остудіть і додайте розм’якшене масло. Добре вимісіть.
- Яйця з цукром збийте.
- У медову масу додайте цукрово-яєчну суміш.
- Туди ж всипте просіяне борошно з розпушувачем. Замісіть тісто до еластичності.
- Загорніть його у харчову плівку і покладіть в холодильник на 2 години.
- Готове тісто розкотіть пласт товщиною 3-5 мм і виріжте печиво у формі новорічного атрибуту.
- Розкладіть його на деку і відправте в гарячу духовку при 180°С на 10-12 хвилин до золотистого кольору.
- Готове печиво охолодіть.
Різдвяне печиво пісочне
Різдвяні печива — чудовий спосіб для активного проведення часу з дітьми. До того ж пісочне печиво це одне з найулюбленіших виробів. Процес приготування не вимагає граничної акуратності і займає досить мало часу.
Інгредієнти:
- Борошно — 500 г
- Вершкове масло — 250 г
- Цукор — 200 г
- Яйця — 2 шт.
- Ванілін — 10 г
- Розпушувач — 10 г
Покрокове приготування:
- Олію заздалегідь вийміть з холодильника і нарізати маленькими шматочками. Змішайте з цукром.
- По черзі додавати яйця і всипте ванільний цукор. Перемішайте продукти.
- Насипте розпушувач.
- Додайте просіяне борошно і замісіть тісто.
- Зробіть кулька, оберніть харчовою плівкою і залиште в холодильнику.
- Через 2 години тісто розкачати завтовшки 0,5 см і формочками зробіть фігурні вироби.
- Випікайте ласощі в прогрітій духовці до 160 градусів 10-15 хвилин.
Як прикрасити різдвяне печиво?
Прикрашати печива можна самими різними способами. Для цього використовують цукрову або яєчну глазур, мастику або розтоплений шоколад. Також застосовують хороші харчові барвники. В розфарбовці печива є маленькі хитрощі, проте всі вони відомі і не дуже складні.
- Класична білкова глазур: яєчний білок (1 шт.) і цукрова пудра (250 г) міксером на великих обертах збиваються до однорідності.
- Пухнаста глазур: яєчний білок (1 шт.), просеянная цукрова пудра (180 г), крохмаль (1 ст. л.), лимонний сік (кілька крапель). Всі продукти збиваються блендером або міксером до пишноти, а в кінці додається сік лимона.
Відео-рецепти:
