Ви любите плов? Спробуйте приготувати перлову кашу з м’ясом. Замініть традиційний рис на перлову крупу, і ви отримаєте плов з перловки — не менш смачна і дуже корисна страва.
Ви часто готуєте перловку? На жаль, ця каша незаслужено відсунута на другий план, адже вона не тільки смачна, але і надзвичайно корисна. Речовини, які в ній містяться, допомагають підтримувати нормальний рівень холестерину, дбають про серцевому м’язі і зір. Ми цю кашу дуже любимо і в нашій родині називаємо її не інакше, як перлова. Якщо ви любите плов, спробуйте замінити в цій страві рис на перловку, і ви побачите, що воно від такої зміни нітрохи не втратила. Зерна перлової крупи виходять розсипчастими, не склеєними між собою. Сама перлова каша з м’ясом виходить дуже апетитною і ситної. Такий обід буде зустрінутий на ура.
- Калорійність на 100 г — 114 ккал ккал.
- Кількість порцій — на 4-х чоловік
- Час приготування — 2 години
Інгредієнти:
- Перлова крупа — 1 склянка
- М’якоть свинини — 350 г
- Цибуля ріпчаста — 1-2 шт.
- Морква — 1 шт.
- Сіль, перець — за смаком
- Масло рослинне для обсмажування
- Вода
Покрокове приготування перлової каші з м’ясом, плову з перловки
1. Всі кроки в цьому блюді такі ж, як при готуванні звичайного плову. Для початку підготуємо овочі і м’ясо. Моркву і цибулю почистимо і наріжемо. Морква краще буде виглядати в страві, подрібнена довгою соломкою. Цибулину порубаємо невеликими кубиками. Свинину вимиємо і поріжемо не дуже великими шматочками.
2. Перлова крупа досить довго вариться, тому спершу промиємо її, кілька раз зливаючи воду, поки та не буде прозорою, а потім заллємо крупу і дамо їй постояти у воді протягом не менше 2-3 годин.
3. На дно чаші мультиварки наливаємо трохи олії, виставляємо режим «Смаження». Якщо на вашій мультиварці необхідно вибрати тип продукту, вибираємо «М’ясо», і протягом 5-10 хвилин, помішуючи, готуємо свинину, поки вона трохи не підрум’яниться.
4. Закидаємо до м’яса нарізані овочі, перемішуємо, солимо, додаємо спеції і обсмажуємо ще хвилин 5-7 до готовності овочів. Не забудьте поміняти тип продукту на «Овочі».
5. З перловки зливаємо воду і засипаємо крупу в чашу мультиварки.
6. Заливаємо холодною водою так, щоб вона на палець покривала перловку. Закриваємо кришку, виставляємо режим «Гасіння» або «Плов» і готуємо до кінця часу, яке запропоновано вибраним режимом. Хвилин через 10-15, коли вода почне википати, а крупа стане набухати, перемішаємо плов з перловки, щоб рівномірно розподілити м’ясо і овочі в страві. Якщо ж до кінця готуванні ви зрозумієте, що води вже немає, а крупа ще недостатньо м’яка, долийте трохи окропу, не більше півсклянки і доведіть блюдо до готовності.
7. Перлова каша з м’ясом виходить смачною і дуже ароматною. Вона не перетворюється в клейку масу – каша розсипчаста і не липка.
8. Плов з перловки виходить на славу! Подавайте його гарячим зі свіжими овочами або соліннями. Приємного апетиту!
Дивіться також відео-рецепти:
1) Як приготувати лов з перловки
2) Смачна перлова каша з м’ясом в мультиварці
