Покрокове приготування пирога з пісочного замороженими абрикосами, рецепт з фото:
1. В кухонний комбайн встановіть насадку «ріжучий ніж» і помістіть холодне (не заморожене!) вершкове масло і влийте туди сире яйце. Масло наріжте середніми шматочками.
2. Додайте до продуктів борошно, яку просіяти через дрібне сито, щоб вона збагатилася киснем, так випічка буде ніжніше і смачніше. Також насипте щіпку солі і половину порції цукру.
3. Встановіть кухонний комбайн на увімкніть прилад і середню швидкість.
4. Замісіть еластичне і м’яке тісто, щоб воно відставало від стінок посуду.
5. Вийміть його з чаші комбайна, обімніть руками і сформуйте у вигляді кулі. Якщо у вас немає кухонного комбайна, то місіть тісто руками. При цьому враховуйте, що пісочне тісто не любить тривалого замісу. Від тепла рук масло починає танути, і структура готової випічки зміниться в гіршу сторону. Тому робіть це швидко.
6. Оберніть тісто поліетиленовим пакетом і відправте в холодильник на півгодини або морозильну камеру 10-15 хвилин. Хоча в холодильнику можна тісто витримати добу, а потім спекти пиріг. Або заморозити у морозильній камері терміном на 3 місяці.
7. Вийміть тісто з пакету і поділіть на 2 частини, одна з яких повинні бути більше. Більшу частину розкачайте коржем і викладіть у форму для запікання, яку застеліть пергаментом для випічки.
8. Абрикоси до цього часу розморозьте, покладіть в сито і залиште, щоб стік весь сік. Другу частину тіста натріть на крупній тертці і присипте абрикоси.
9. Нагрійте духовку до 180 градусів і відправляємо запікатися пісочний пиріг з замороженими абрикосами на 40 хвилин. Коли він покриється рум’яною скоринкою, виймайте виріб з печі і залиште охолоджуватися. Оскільки якщо витягнути його з форми у гарячому вигляді, то він може поламатися.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати пиріг з абрикосами.
