Надзвичайно ніжне з молочним соусом і хрусткою скоринкою блюдо, пельмені в духовці, нехитрий і швидке в приготуванні. Воно порадує рідних на щоденної трапези і здивує вибагливих гостей за святковим столом.
Пельмені в духовці можна готувати двома способами. Перший — попередньо відваривши їх до напівготовності або закласти їх сирими. Перший варіант скорочує час перебування їх у духовці, а другий-збільшує. Готують пельмені в духовці з різними овочами, м’ясом, грибами, печінкою і т. д. Заливають їх бульйоном, сметаною, молоком, соусом. А для апетитною скоринки їх посипають сиром. Додаткові продукти, наприклад, овочі або печінку, необхідно спочатку окремо обсмажити, і тільки потім закладати їх у форму для випічки. Також надходять з м’ясом і грибами. Сьогодні пропоную навчитися, як приготувати пельмені в духовці з молочним соусом, сиром і цибулею. Не витративши багато сил і часу, ви здивуєте своїх близьких чудовим ситним стравою.
Щоб правильно приготувати цього блюдо вам допоможуть наступні поради. Якщо пельмені попередньо відварюєте, то до готовності їх не доводьте, т. к. вони будуть ще запікатися в соусі, де, і досягнуть повного приготування. Якщо навпаки, закладаєте їх сирими, то кількість соусу слід збільшити, щоб пельмені могли повністю їм просочитися. Запікаючи страву бажано його прикрити кришкою або харчовою фольгою. При відсутності того й іншого, прикрийте пельмені прісним тістом. Заливка буде впливати на кінцевий смак страви. Приміром, молоко і сметана додадуть вершковий відтінок, овочевий або м’ясний бульйон — насиченість, томатна паста чи сік — легку пікантну кислинку.
- Калорійність на 100 г — 275 ккал.
- Кількість порцій — 2
- Час приготування — 45 хвилин
Інгредієнти:
- Пельмені — 300-400 г
- Твердий сир — 50 г
- Ріпчаста цибуля — 2 шт.
- Молоко — 200 мл
- Вершкове масло — для смаження
- Сіль — за смаком
Покрокове приготування пельменів в духовці з молочним соусом:
1. У сотейник налийте воду, посоліть і закип’ятіть. Опустіть заморожені пельмені і перемішайте, щоб вони не злиплися. Варіть їх на середньому вогні після закипання до напівготовності.
2. Перекиньте пельмені на друшляк, щоб стекла вся рідина. До речі, якщо немає молока, то пельмені можна заливати водою, в якій вони варилися.
3. Сир натріть на середній терці.
4. Ріпчасту цибулю очистіть, помийте і наріжте півкільцями.
5. У сковороді розтопіть вершкове масло. Якщо хочете, щоб страва була не таке жирне, використовуйте масло рослинне.
6. Покладіть в сковороду нарізану цибулю і пасеруйте його до прозорості на середньому вогні.
7. Коли цибуля набуде золотавість, влийте в сковороду молоко.
8. Прогрійте молоко і додайте сирну стружку. Нагрівайте соус, щоб сир максимально розплавився.
9. Підберіть форму для випічки. Це може бути скляна, керамічна або інша форма. На її дно покладіть половину порції смаженої цибулі з соусом.
10. Зверху рівномірно розподіліть пельмені.
11. Залийте пельмені залишилися соусом і прикрийте запіканку кришкою або харчовою фольгою.
12. Духовку нагрійте до 180 градусів і відправляємо запікатися пельмені буквально на 15 хвилин. Якщо хочете, щоб страва мала запечену рум’яну скоринку, то готуйте його відкритим. Сервірують запечені пельмені після приготування в гарячому вигляді.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати пельмені запечені під соусом.
