Покроковий рецепт печені зі свинини з гарбузом:
1. М’ясо зачистити від плівки і жиру. Промийте під струменем води і обсушіть паперовим рушником. Потім наріжте шматочками розміром близько 3 див. З гарбузом поступите таким чином: очистіть її від твердої шкірки, виріжте всередині волокна і вичистити насіння. Після наріжте кубиками, розміром приблизно, як м’ясо. Цибулю з часником очистіть від лушпиння і наріжте соломкою.
Зазначу, що замість свинини підійде скоєно будь-який інший сорт м’яса: яловичина, курятина, телятина та ін. А якщо з гарбуза буде важко зрізати шкірка, то овоч попередньо потримайте в мікрохвильовці, близько 5 хвилин. Тоді вона розм’якне і її буде легко зрізати.
2. У сковороду налийте олію і добре розігрійте. Покладіть шматочки м’яса і включіть великий вогонь. Смажте його періодично помішуючи, до утворення золотистої скоринки. При цьому стежте, щоб воно не пригоріло.
3. Одночасно в іншій сковороді або після обсмажування м’яса, підготуйте гарбуз. Викладіть її в нагріту сковороду і смажте з кожного боку, щоб вона підрум’янилася.
4. Потім пасеруйте до прозорості цибулю з часником.
5. У великій сковороді з товстим дном з’єднати всі продукти.
6. Приправте їх сіллю і меленим перцем. Також покладіть спеції і прянощі, які найбільше любите. Я вирішила застосувати сушений базилік і петрушку .
7. Налийте в сковороду 100 грам питної води і закип’ятити. Перемішайте, закрийте сковороду кришкою, зробіть мінімальний вогонь і тушкуйте страву близько 45 хвилин. Готову страву сервіруйте до столу в гарячому вигляді з улюбленим гарніром.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати свинину з гарбузом .
