Білий хліб зі щедрим шаром бархатистого паштету з квасолі і чорносливу — чудове доповнення до чаю і альтернатива звичним бутербродів. Розширюємо меню і приготуємо смачну і ситну закуску.
Квасоля широко використовується в кулінарії. Її додають у перші страви, з неї готують котлети і салати, вживають у самостійному вигляді. Але в даному огляді я розповім, як приготувати ніжний паштет з квасолі і чорносливу. Описати його приголомшливий смак просто неможливо. Щоб оцінити це ласощі потрібно тільки самому його приготувати. Паштет ніжний і м’який, а чорнослив надає страві неповторну родзинку. Це одночасно і бутербродних намазки і готова маса для самостійного вживання. Такий паштет нічим не поступається м’ясного виробу. Він чудово підійде для сніданку, і навіть для святкового столу. Варто відзначити, що до його переваг відносять величезну користь, а якщо не додавати в масу вершкове масло, то закуска вийде пісної.
Ця закуска містить велику кількість білка, майже нарівні з м’ясом і рибою. До складу бобового входить вітамін С, група B, мідь, калій, цинк, залізо. Крім того, вона багата сірої, необхідної організму при хворобах шкіри, хворобах бронхів і ревматизмі. Ще вона володіє сечогінним ефектом.
- Калорійність на 100 г — 206 ккал.
- Кількість порцій — 300 г
- Час приготування — 2 години
Інгредієнти:
- Біла квасоля — 100 г
- Ріпчаста цибуля — 1 шт.
- Чорнослив — 100 г
- Сіль — щіпка
- Вершкове масло — для смаження (для пісного столу застосовувати рослинна олія)
Покрокове приготування паштету з квасолі і чорносливу, рецепт з фото:
1. Квасоля промийте, покладіть в ємність і залийте водою. Залиште на 2-4 години, щоб вона набухла і наситилася рідиною, так вона швидше звариться. Можна навіть витримати бобове ніч.
2. Коли квасоля збільшиться в об’ємі, перекиньте її на сито і обполосніть. Після перекладіть в сотейник, залийте водою і поставте варитися на плиту. Після закипання зменшіть вогонь і варіть без кришки близько години.
3. Через це час приправте її сіллю і продовжуйте варити ще приблизно 30-40 хвилин. Готовність визначайте по м’якості продукту. Недоварену квасоля вживати в їжу не можна, тому доводьте її до повної готовності.
4. Тим часом у сковороді розтопіть вершкове масло. Якщо готуєте пісний рецепт, то використовуйте рослинне масло.
5. Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння, промийте, наріжте будь-якого розміру і покладіть в сковороду.
6. На середньому жарі пасеруйте його до прозорості і м’якості.
7. Чорнослив промийте, висушіть і наріжте шматочками. Якщо ягоди дуже сухе, то попередньо замочіть їх в окропі, щоб вони розмокли.
8. У миску покладіть відварену квасолю, смажену цибулю і половину порції чорносливу.
9. Блендером перебити продукти до однорідної консистенції.
10. Додайте в масу залишився чорнослив.
11. Вимісіть суміш ложкою, щоб ягоди рівномірно розподілилися. Паштет готовий і його можна накривати до столу. Крім того, його можна використовувати як начинку в пироги, вареники та пиріжки.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати паштет з квасолі рецепт з горіхами, з часником.
