Покрокове приготування оладок на кефірі і дріжджах:
1. У ємність для замісу тіста налийте кефір температури близько 37 градусів. Якщо він буде холодніше чи тепліше, то тремтіння не почнуть працювати як слід і тісто не підніметься.
2. Слідом насипте цукор і сухі дріжджі. Розмішайте, щоб дріжджі повністю розчинилися.
3. Через дрібне сито просіяти половину порції борошна, щоб вона збагатилася киснем, так оладки стануть ніжніше.
4. Добре вимісіть тісто, щоб розбилися всі грудочки.
5. Дайте постояти 15 хвилин в теплому місці. Дочекайтеся появи на поверхні дрібних дірочок. Це говорить про те, що дріжджі почали грати.
6. Досипте муку і приправте тісто дрібкою солі.
7. Слідом вбийте яйце.
8. Віночком вимісіть тісто і влийте рослинне масло.
9. Знову вимісити тісто до гладкості, прикрийте його рушником і залиште в теплому місці на 15-20 хвилин.
10. За цей час тісто збільшиться в об’ємі майже в два рази.
11. Сковороду поставте на плиту і добре розігрійте. Оскільки в тісто налито масло, то дно сковороди можна нічим не промасливать. Столовою ложкою черпайте тісто і виливайте його на сковороду. На середньому вогні смажте оладки до появи зверху дірочок і придбання золотистого кольору.
12. Переверніть оладки на зворотний бік і смажте їх така ж кількість часу до рум’яного кольору. Сервіруйте їх до чаювання відразу після готування з улюбленими джемами.
