Приготування м’яса з овочами в томатному соусі:
1. Свинину промийте, очистіть від плівки, жиру і жив. Обітріть паперовою серветкою і наріжте середніми шматочками. До цього часу добре розігрійте сковороду з рослинним маслом. Коли масло почне диміти, значить можна приступати до готування, тоді викладіть в сковороду все м’ясо.
2. На великому вогні і нетривалий час прожарте свинину, щоб вона тільки зі всіх сторін схопилася легкої скоринкою, яка буде перешкоджати виходити соку з шматочків. Перемішуйте її кілька разів. Часте мешание спровокує виділенню великої кількості соку.
3. Ріпчасту цибулю з морквою і часником очистіть від лушпиння, помийте і наріжте шматочками. Іншу розігрійте сковороду з маслом і покладіть смажитися овочі.
4. На середньому вогні пасеруйте їх до легкої прозорості, періодично помішуючи.
5. У сковороду з м’ясом покладіть обсмажені овочі і томатну пасту. Також посоліть, поперчіть і покладіть улюблені спеції.
6. Налийте трохи води (її можна замінити білим або червоним сухим вином), перемішайте і закип’ятіть. Тушкуйте м’ясо під закритою кришкою близько години на повільному вогні. Сервіруйте страву до столу з будь-яким гарніром. Особливо смачно його вживати з картопляним пюре або відварними макаронами.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати свинину в томатному соусі з овочами.
