Покрокове приготування м’яса з овочами в горщиках:
1. Свинину помийте і обсушіть рушником. Зріжте плівку і зайвий жир. Наріжте шматочками середнього розміру і відправте в добре нагріту сковороду з рослинним маслом. На великому вогні обсмажте його кілька хвилин, щоб воно вкрилося рум’яною скоринкою, яка запечатает всередині сік.
2. Баклажани помийте, обсушіть і наріжте скибочками. Посоліть і залиште на півгодини, щоб з них пішла гіркота. Коли на поверхні з’являться крапельки вологи, промийте овоч під проточною водою і обсушити паперовою серветкою. Покладіть баклажани в сковороду з рослинним маслом і обсмажте до появи рум’янцю.
3. Картопля очистіть від шкірки, промийте, наріжте кубиками і також обсмажте в олії до хрусткої скоринки.
4. Солодкий перець очистіть від насіння з перегородками, наріжте шматочками і обсмажте в сковороді до рум’яного кольору.
5. Те ж саме виконайте з цибулею: очистіть, нашаткуйте і пасеруйте до прозорості.
6. Нарізаний кільцями часник також злегка обсмажте.
7. Коли всі інгредієнти будуть підготовлені, починайте збирати продукти в горщики. Спочатку покладіть м’ясо з цибулею.
8. Слідом відправте часник з перцем.
9. Додайте баклажани.
10. Покладіть нарізані шматочками помідори.
11. Покладіть картоплю і листочки базиліка. Приправте продукти сіллю і меленим перцем. Закрийте горщики кришками і відправте в духову камеру. Включіть її нагріватися до 180 градусів і готуйте страву 1 годину.
Примітка:
- Надсилайте керамічні горщики тільки в холодну духовку, інакше від перепаду високих температур вони можуть тріснути.
- Якщо хочете приготувати дієтичне блюдо, то процес обжарювання не застосовуйте. Складайте продукти в горщики сирими.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати печеня зі свинини з овочами в горщиках.
