Покрокове приготування м’ясного пирога з пісочного тіста, рецепт з фото:
1. Для приготування тіста візьміть борошно, просіяне через дрібне сито, одне свіже яйце, щіпку солі, цукор і холодне вершкове масло.
2. Вершкове масло наріжте кубиками середнього розміру.
3. До нього насипте борошно, дрібку солі і цукор.
4. Руками перемішайте тісто, розминаючи масло, щоб вийшла однорідна крихта. Довго тісто не місіть, оскільки воно не любить тепло. Щоб тісто вийшло розсипчасте, його потрібно замішувати дуже швидко.
5. Додайте в тісто яйце.
6. Перемішайте тісто руками, сформувавши цілий клубок.
7. Загорніть тісто в поліетиленовий пакет і відправте в холодильник на 40 хвилин або морозильну камеру — на 15 хвилин.
8. Поки тісто охолоджується, підготуйте начинку. Для цього візьміть м’ясо, цибулю, часник, сметану, яйця, сир, томатну пасту, сіль, рослинне масло і чорний мелений перець.
9. М’ясо помийте і висушіть паперовою серветкою. Зріжте плівку з зайвим жиром і наріжте дрібними шматочками.
10. Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння, промийте і наріжте дрібними кубиками.
11. Часник очистіть від лушпиння і подрібніть.
12. У сковороді нагрійте рослинну олію, увімкніть великий вогонь і покладіть м’ясо. Обсмажте до рум’яної скоринки.
13. Додайте в сковороду цибулю з часником. Перемішайте і продовжуйте готувати ще 5-7 хвилин.
1
14. Приправити м’ясо сіллю з чорним меленим перцем і покладіть томатний соус.
15. Перемішайте продукти, закип’ятіть і протушкувати під кришкою на повільному вогні 5 хвилин.
16. Приготуйте заправку. Для цього в миску влийте вміст яйця.
17. Віночком збийте яйце до однорідності. Міксером збивати до пишноти не потрібно.
18. Додайте до яєць сметану, щіпку солі і перемішайте.
19. Слідом покладіть половину порцію сиру, натертого на тертці.
20. Тісто вийміть з холодильника, зніміть пакет і качалкою розкачайте в пласт товщиною близько 7-8 мм. Укладіть його у форму для випічки з бортами і обріжте зайві краї тіста.
21. У форму з тестом покладіть м’ясну начинку.
22. Залийте м’ясо яєчно-сметанною заправкою, щоб вона повністю покривала начинку.
23. Присипте виріб залишилися сиром і відправте м’ясний пиріг з пісочного тіста в нагріту духовку до 180 градусів на 40 хвилин. Сервірувати його потрібно до столу після повного охолодження. Тому спочатку остудіть його при кімнатній температурі, а потім доведіть до повного охолодження в холодильнику.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати м’ясний пиріг на пісочному тісті.
