Рецепти страв з мускатним кольором
Кожна людина має свої уподобання при виборі їжі. Однак багатьом людям припадуть до смаку страви з мацисом. Саме ця пряність дуже підходить до м’ясних продуктів, бульйонів і десертів.
Рецепти з мускатним кольором:
- Мармуровий пиріг. Для приготування цієї страви знадобиться 3 яйця розділити на білки і жовтки. Потім 150 г вершкового масла (можна замінити його на маргарин) розтираються з цукром. В озвучену суміш додаються 250 г борошна, 100 г сметани, 1 ч. л. розпушувача, 1 г ванілі, 3 жовтки, 0.5 ч. л. мациса. Збиті білки також після обробки міксером відправляються в тісто. В отриману масу рекомендується додати 100 г подрібненого волоського горіха. Отримана суміш розділяється на дві половини. В першу додається 2 ст. л. какао, яка потім виливається на ванільну основу.
- М’ясний торт. Щоб побалувати себе цим блюдом, необхідно 350 г фаршу змішати з 2 яйцями, 100 мл молока, 1 ст. борошна, 1,5 ст. л. вершкового масла, 0,5 ч. л. куркуми, 0,5 ч. л. чорного перцю і мускатного, дрібкою солі і дрібно нарізаною головкою часнику. Наступний крок — випікання коржів, які робляться з засмажених шарів м’ясного тесту. Для начинки слід 1 головку ріпчастої цибулі посмажити з 7 шт. печериць, 200 г будь-яких заморожених овочів, після чого її треба обробити за допомогою блендера. Збитою сумішшю необхідно просочити м’ясні коржі і з’єднати їх. Блюдо рекомендується залишити на ніч для повної готовності.
- Новорічний гарнір. Готувати його можна не тільки в переддень озвученого свята. У киплячу воду необхідно помістити пучок шпинату, 200 г консервованого горошку і варити озвучені інгредієнти 3-4 хвилини. З 400 г відвареної картоплі приготувати пюре з додаванням в нього 70 г вершкового масла, 0,5 ч. л. сушеного часнику, 0,5 ч. л. мациса, морської солі (за смаком) 1 ст. л. соку червоної смородини, 1,5 ст. л. картопляного крохмалю і суміші з приготованого шпинату. Лист необхідно застелити пекарської папером і викласти на нього основу для «ялинок» за допомогою кондитерського мішка. Вона повинна бути різною по діаметру, щоб потім зібрати необхідну конструкцію. Випечені елементи новорічного гарніру з’єднуються і прикрашаються кокосовою стружкою для імітації снігу.
- Святковий кекс. У збиті разом 200 г цукру і 300 г вершкового масла інгредієнти необхідно додати 3 яйця. Опрацювавши дану суміш у блендері, її слід доповнити ванільним цукром, 1 коренем подрібненого імбиру, 0,5 ч. л. гвоздики, 1 ч. л. кориці, 0,5 ч. л. мациса, 0,25 ч. л. чорного перцю, 2 ч. л. розпушувача тесту і 2 ст. л. меду. В отриману суміш треба акуратно ввести 200 г борошна, цедру лимона (за смаком), 100 г родзинок, 200 г подрібненого шоколаду. Блюдо випікається 20-25 хвилин.
- Смачні ковбаски. 600 г курячого філе необхідно розділити на невеликі шматочки, до яких потім потрібно додати 160 г шинки, 100 г ріпчастої цибулі, 0,5 ч. л. мациса, 0,5 ч. л. чорного перцю і 1 яйце. Озвученої основі для ковбасок потрібно настоятися 2-3 години. Після цього її треба начинити через ковбасну трубочку і перев’язати нитками. Протягом півгодини майбутній делікатес повинен випікатися в духовці при температурі 200 градусів.
- Страва на швидку руку. 200 г грибів направляються в мультиварку (кулінари радять в цьому випадку використовувати печериці). Одна морква подрібнюється, а потім змішується з 10 г чаберу разом з 0,5 ч. л. мускатного кольору, 1.ч.л. солі, 300 сочевиці, і всі озвучені інгредієнти поміщаються в мультиварку з додаванням до них 1,5 склянки води. Час приготування страви — 20-25 хвилин.
- Пікантні макарони. В 1 ст. л. вершкового масла потрібно підсмажити столову ложку борошна і влити в отриманий склад склянку гарячого молока. Коли соус закипить, в нього слід додати 60 г натертого твердого сиру і 1 ч. л. мэса. 200 г вареної гарбуза необхідно перетворити в пюре і полити вершково-гарбузовим соусом 300 г відварених макаронів.
- Яблучні шматочки. Духовку слід розігріти до 190 градусів, а потім відправити в неї на деку суміш з 40 г фундука, 0,5 ч. л. мациса, 70 г вершкового масла, 140 г цукру, 65 г борошна, 6 шт. порізаних на шматки яблук і 200 г вівсяної крупи. Через півгодини страва буде готове, яке можна урізноманітнити збитими вершками або морозивом.
- Гарнір до м’яса. Готується він при шинковании і обсмажуванні невеликого качана капусти з рослинним маслом. В отриману розм’якшену масу потрібно додати 0,5 склянки молока і протушкувати її ще 10 хвилин. Потім в суміш слід відправити петрушку, кріп, 1 ч. л. мациса, базилік і 0,5 ч. л. коріандру. Цей гарнір відмінно підійде до відбивної з яловичини або свинини.
- Куряче філе по-китайськи. 300 г філе озвученої птиці необхідно нарізати невеликий соломкою і обсмажити протягом 2 хвилин. Соус до озвученого м’яса буде виглядати у вигляді оброблених в олії 3 шт. болгарського перцю, 3 головок часнику, 1 ч. л. кунжуту, 0,5 ч. л. сушеної паприки, 5 ст. л. соєвого соусу, 2 ст. л. яблучного соусу, 1 ч. л. крохмалю і 1 ч. л. цукру і мускатного кольору. Протягом 2 хвилин обсмажений на помірно вогні рис додається 2 склянки води і соус. Блюдо потім необхідно протомитися протягом 20 хвилин.
