Покрокове приготування минтая в яєчному клярі і панірувальних сухарях, рецепт з фото:
1. В простору глибоку ємність вбийте сире яйце, додайте сіль, чорний мелений перець і покладіть будь-які прянощі зі спеціями. Віночком або вилкою продукти перемішайте, щоб вийшла однорідна маса. В іншу плоску широку тарілку насипте мелені сухарі.
2. До цього часу розморозьте рибу при кімнатній температурі. Зазвичай минтай в наших широтах продається в замороженому вигляді. Рибу добре промийте, зріжте плавники, хвіст і голову. Отриману тушку ще раз промийте і обсушити паперовою серветкою. Далі покладіть її в яєчний кляр і кілька разів переверніть, щоб вона з усіх боків їм покрилася.
3. Швидко проведіть минтай в тарілку з меленими сухарями і панірують його з усіх сторін. При бажанні можете дію повторити: занурити в яєчний кляр і панірувати сухарями. Тоді скоринка буде щільніше і хрустке.
4. Добре розігрійте Сковороду з рослинним маслом. Це важливе правило для смаження риби. Покладіть минтай на сковороду і готуйте на середньому вогні близько 5-7 хвилин. Потім переверніть на зворотний бік і продовжуйте смажити до готовності. Сервірувати минтай в яєчному клярі і панірувальних сухарях слід відразу після приготування, поки хрустка скоринка, а м’ясо всередині м’яке і ніжне.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати минтай в панірувальних сухарях.
