Смачні оладки з персиками володіють легким смаком, ніжною текстурою і приголомшливим смаком. Вологі шматочки фруктів підкреслюють ситність і додають специфічний аромат.
Золотисті, ароматні, пухнасті оладки всередині з персиками — чудовий сніданок для всієї родини! Медовий відтінок тесту чудово поєднується з персиковим смаком! Колір оладок апетитний, завдяки присутності меду. Оладки будуть смачні не тільки з шматочками персиків, але і нектаринів. А завдяки густоті тіста і соді оладки вийдуть пористими і пишними. Готуються вони швидко, а собівартість недорога. Персики раджу використовувати солодкі і щільні. Якщо мед не рідкий, а зацукрований, то його необхідно заздалегідь розтопити на водяній бані або в мікрохвильовій печі.
У приготуванні цієї страви є свої секрети майстерності. По-перше, свіжість і жирність кефіру значення не мають. Досвідчені господині кажуть, що чим кефір кисліше, тим смачніше виходить випічка. А жирність продукту впливає тільки на калорійність оладок. По-друге, консистенція тесту може бути різною. Це впливає на пишність і калорійність. Чим тісто густіше, тим оладки виходять пишніше і калорійніше. Якщо тісто рідке, оладки вийдуть тонкими коржами, зате дуже ніжними. По-третє, для смаження потрібно брати чавунну сковорідку з товстим дном або сковороду з тефлоновим покриттям. Такі вимагають менше масла для смаження оладок. Ну, і остання таємниця — подають оладки гарячими з розеткою сметани, меду, джему.
- Калорійність на 100 г — 165 ккал.
- Кількість порцій — 15-18 шт.
- Час приготування — 30 хвилин
Інгредієнти:
- Борошно — 1 ст.
- Кефір — 2 ст.
- Яйця — 1 шт.
- Мед — 1-2 ст. л.
- Персики — 100-150 г
- Сіль — щіпка
- Розпушувач — 1 ч. л.
- Рослинне масло — для смаження
Покрокове приготування медових оладок з персиками:
1.У ємність для замісу тіста насипте борошно, сіль і розпушувач. Розмішайте.
2. Влийте кефір кімнатної температури. Необхідно, щоб він був саме теплий, т. к. розпушувач вступить в реакцію тільки в теплій кисломолочної середовищі.
3. Замісіть тісто віночком, щоб воно було однорідної текстури без грудочок. Для цього використовуйте віночок або міксер.
4. Додайте в тісто мед і добре його вмішайте. Якщо він дуже щільний, то розтопіть його на водяній бані, але до кипіння не доводите. Достатньо, щоб він став м’яким.
5. Слідом влийте яйце і знову вимісіть тісто, щоб воно рівномірно розподілилося по всій масі.
6. Персики помийте, щоб змити волосиста бархатистий покрив. Обсушити паперовою серветкою, розріжте навпіл і видаліть кісточки. М’якоть наріжте шматочками і додайте в тісто. Розмішайте його, щоб ягоди рівномірно розподілилися.
7. Сковороду поставте на плиту, налийте олію і добре розігрійте. Столовою ложкою виливайте порцію тіста і смажте оладки близько 3 хвилин до рум’яного кольору. Після переверніть їх на зворотний бік і смажте таку ж кількість часу до рум’яного кольору.
Сервіруйте оладки до столу в гарячому вигляді одразу після приготування з коханим джемом, варенням або повидлом. Хоча оладки з фруктовою начинкою в додатковому соусі не потребують. Достатньо лише заварити свіжий чай або каву.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати медові оладки!
