Курячі сердечка в томаті — зручний, швидкий і простий рецепт. Це смачне блюдо завжди прийде на допомогу, коли немає часу, а вечерю приготувати потрібно. Буквально півгодини і приголомшливо ситна страва у вас вже готове.
Курка — це практично безвідходна птах. У кулінарії можна використовувати всі її частини туші. Найчастіше ми застосовуємо куряче філе, стегенця або крильця, при цьому скоєно несправедливо забуваємо про існування субпродуктів, як шлунки, печінки, серця. Адже ці продукти можуть непогано урізноманітнити щоденне меню, та й до того ж вони приносять величезну користь нашому організму!
У даному огляді мова піде про курячі сердечка. Це прекрасне джерело білка, макро і мікроелементів. Розмір у них невеликий, акуратний овальної форми, тому вигляд страви виходить оригінальним. Структура сердечок трохи жорстка, а значить, вони потребують попереднього відварювання. Зате на виході виходить чудове соковите м’ясне страву.
Готують з курячих сердечок багато різних страв. З них варять супи, готують спекотне, роблять салати, запікають шашлички і багато іншого. У даному огляді я розповім, як приготувати курячі сердечка в томатному соусі. Це частування можна подавати з будь-яким гарніром, але особливо смачно з макаронами або відварним рисом.
- Калорійність на 100 г — 128 ккал.
- Кількість порцій — 2
- Час приготування — 50 хвилин
Інгредієнти:
- Курячі сердечка — 500 г
- Ріпчаста цибуля — 1 шт.
- Томатна паста — 1 ст. л.
- Рослинне масло — для смаження
- Лавровий лист — 2 шт.
- Запашний перець горошком — 2 шт.
- Сіль — 0,5 ч. л.
- Чорний мелений перець — щіпка
Покрокове приготування курячих сердечок в томаті:
1. Курячі сердечка промийте, зріжте жир з плівками і складіть у варильну каструлю. Залийте питною водою і відваріть близько півгодини в підсоленій воді. Після перекладіть сердечка в сито, щоб стекла рідина. Бульйон, в якому вони варилися не виливайте. Буквально 50 мл знадобиться для цієї страви, а з іншого можете зварити перше блюдо.
2. Тим часом цибулину очистіть, помийте і наріжте півкільцями. У сковороді на рослинному маслі пасеруйте її до прозорості.
3. Після додайте до цибулі відварені сердечка.
4. Смажте серця на середньому вогні, щоб вони вкрилися красивою рум’яною скоринкою.
5. Після додайте в сковороду томатну пасту, лавровий лист, перець горошком і мелений чорний. Також влийте близько 50 мл бульйону, в якому варилися серця. Для посилення смаку можете замість вина плеснути червоного сухого вина.
6. Перемішайте страву, закип’ятіть і готуйте на середньому вогні під закритою кришкою 15 хвилин. Сервіруйте частування до столу з томатною підливою.
Примітка: щоб зекономити час на приготування даного страви, і завжди їсти свіжий вечерю, можете сердечка відварити завчасно, а потім кожен день гасити їх в різних соусах.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати курячі сердечка в томатному соусі.
