Покрокове приготування курячих потрухів з цукіні, рецепт з фото:
1. Курячі шлунки промийте під проточною водою. Зазвичай вони продаються вже чисті, але якщо на них буде багато жиру, то його зріжте. Складіть їх у варильну каструлю, залийте водою і варіть до готовності близько 1 години. За 10 хвилин до закінчення варіння приправте сіллю і чорним меленим перцем.
2. Злийте воду через дрібне сито і залиште шлунки, щоб стекла зайва волога. Після цього наріжте тонкою соломкою або кубиками.
3. Печінку помийте, висушіть паперовою серветкою і наріжте скибочками. У сковороді нагрійте олію, покладіть печінку. На середньому вогні обсмажте її до рум’яної скоринки, періодично помішуючи. Середній час смаження зазвичай складає не більше 15 хвилин, в залежності від розмірів шматочків.
4. Кабачки вимити, висушити. Наріжте кубиками і обсмажте в сковороді на рослинній олії до рум’яного кольору.
5. З’єднайте в одній сковороді смажені кабачки з печінкою і вареними шлунками.
6. Приправити страву сіллю, меленим перцем, зеленню, прянощами. Допускається додавання спецій, трав або часнику, орієнтуючись по своїм смаковим уподобанням. Налийте трохи води, закип’ятіть, закрийте кришкою і тушкуйте блюдо 15 хвилин на повільному вогні.
Готові курячі потрухи з цукіні подаються зазвичай в гарячому вигляді, але навіть після остигання страва буде не менш смачним. Перед сервіровкою прикрасьте страву зеленню, тоді подача буде на висоті.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати курячі потрухи.
