Часник маринований на зиму – це прекрасна закуска. Його можна запросто їсти просто з хлібом, або подати у доповнення до будь-якої м’ясної і рибної страви.
Маринований часник
Варіант маринування часнику. Зубчики залишаються міцні і хрусткі. Користуюся рецептом другий рік, відмінна закуска!
Інгредієнти:
- Часник — 1 кг
- Кріп (парасольки) — 3 шт
- Вода — 1 л
- Сіль (велика) — 1,5 ст. л.
- Цукор — 1/2 стак.
- Оцет (9%) — 3 ст. л.
Приготування:
Кількість продуктів — вихідне, з оригіналу рецепта. Я не мариную часник кілограмами, тому беру часнику, скільки хочу, зважую і пропорції готую кількість маринаду. Такого плану заготівлі я завжди роблю в маленьких баночках, кладу в кожну баночку 1/3 або половину парасольки кропу.
Отже, міцні, гарні головки часнику розбираємо на зубчики і очищаємо від лушпиння. Ошпарим окропом і охладим в холодній воді.
Маринад: воду, ставимо на вогонь, розчиняємо в ній сіль, цукор, додаємо оцет. Доводимо до кипіння.
У стерильні банки кладемо кріп, потім по плечики заповнюємо підготовленими зубчиками часнику.
Заливаємо гарячим маринадом.
Банки прикриваємо стерильними кришками, стерилізуємо 5 хвилин. Закатуємо.
В оригіналі рецепта рекомендувалося зберігати в прохолодному місці. Я зберігаю в піддоні для овочів в холодильнику, т. к. роблю кілька баночок і вони невеликі, вони там не заважають.
Приємного апетиту!
