Покрокове приготування крем-супу з гарбуза та моркви, рецепт з фото:
1. Білі сушені гриби залийте гарячою водою і витримайте півгодини. Можна залити водою кімнатної температури, але тоді час настоювання збільшіть до 1,5 години.
2. Гарбуз очистіть від твердої шкірки з насінням і волокнами. Наріжте її шматочками будь-якого розміру і відправте в каструлю.
Моркву очистіть, помийте, наріжте, покладіть до гарбузі.
Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння, розріжте на 4 шматочки і додайте до овочів. Туди ж відправте очищені зубчики часнику.
Залийте овочі водою, щоб вона тільки покривала овочі, закип’ятіть і варіть на повільному вогні під кришкою до готовності і м’якості.
3. Коли овочі будуть готові, шумівкою вийміть їх з каструлі і перекладіть в зручну глибоку ємність.
4. Подрібніть Блендером варені овочі до однорідної консистенції. Якщо у вас немає блендера, то перетріть їх через дрібне сито.
5. Поверніть овочеве пюре в каструлю, в якій варилися овочі. Додайте вимочені гриби і через дрібне сито влийте грибний розсіл, в якому вони вымачивались. Покладіть сметану, посоліть і поперчіть. Добре перемішайте, закип’ятіть, проваріть 1-2 хвилини і знімайте каструлю з вогню. Сервірувати крем-суп з гарбуза та моркви можна гарячим або охолодженим.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати суп-пюре з гарбуза та моркви.
