Якщо хочеться приготувати котлети, але вдома відсутні яйця і хлібний м’якуш, то приготуйте котлети з курячої грудки і манки. Вони виходять дуже смачними і ніжними. Покроковий рецепт з фото. Відео-рецепт.
Котлети — чудове доповнення до будь-якого гарніру. Вони добре поєднуються з кашами, картоплею, спагеті, рисом, овочевими салатами… Так і самостійно у вигляді бутерброда з скибочкою хліба вони дуже смачні. Особливість цих котлет — замість хлібної м’якушки використовується манна крупа. Подрібнене м’ясо перемішується з вологоутримуючий компонентом (манкою), вбере м’ясний сік і не дає йому «втекти». Від цього вироби виходять пишними і ніжними. Манка має властивість вбирати в себе рідину і утримувати її в процесі приготування. Крім цього, крупа містить крохмаль, за рахунок цього вона «склеює» продукти і надає м’якість. До речі, відпадає необхідність в яйцях, що дуже виручить при їх відсутності вдома. Адже манка завжди під рукою, відносно дешева, її не потрібно замочувати в молоці і вона добре зберігається. У курячих котлетах манка краще поширеній хлібу, який, як будь-який продукт бродіння має характерний присмак, а манка практично з нейтральним смаком.
Сорт м’яса можна використовувати будь: свинину, яловичину, телятину, птицю… Сьогодні поговоримо, як зробити котлети з курячої грудки і манки. Якщо ви вважаєте, що манка і куряче філе не дуже підходять один одному, то не поспішати з висновками. Ці інгредієнти прекрасно доповнюють один одного і котлети виходять дуже соковитими, пишними і ніжними.
При бажанні або при відсутності м’ясорубки, котлети по цьому рецепту можна зробити з рубленого фаршу. Для цього всі дії з подрібнення м’яса виробляються з допомогою гострого ножа. Куряче м’ясо в такому вигляді в котлетах буде дуже ніжне, не сухе і не жорстке. Нарізати грудки раджу дуже дрібно, а щоб котлетки були більш соковитими, нарізаний фарш відбийте спеціальним кухонним молоточком.
- Калорійність на 100 г — 175 ккал.
- Кількість порцій — 15 шт.
- Час приготування — 55 хвилин
Інгредієнти:
- Курячі грудки — 2 шт.
- Манна крупа — 2 ст. л.
- Чорний мелений перець — щіпка
- Рослинне масло — для смаження
- Сіль — 1 ч. л. або за смаком
- Ріпчаста цибуля — 1 шт.
- Яйця — 1 шт.
Покрокове приготування котлет з курячої грудки і манки, рецепт з фото:
1. Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння і помийте. Курячі грудки промийте, зріжте плівку і обсушити паперовою серветкою.
2. На м’ясорубці з середніми гратами перекрутіть куряче філе і цибулю.
3. Додайте до продуктів яйця і насипте манну крупу.
4. Посоліть і приправити чорним меленим перцем.
5. Перемішайте фарш, щоб продукти рівномірно розподілилися. Залиште на 20-30 хвилин, щоб манка набухла, збільшилася в обсязі і ввібрала в себе зайву вологу.
6. Сковороду поставте на плиту, налийте олію і добре розігрійте. Оскільки фарш виходить трохи рідкий, сформувати котлети руками не вийде. Тому черпайте фарш столовою ложкою і викладайте його на сковороду.
7. Увімкніть середній нагрів плити і обсмажте котлети з курячої грудки і манки з двох сторін приблизно по 2-3 хвилини до утворення золотистої скоринки. Готовність виробів перевірте проколом ножа: повинен сочитися білий прозорий сік.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати курячі котлети з манкою.
