Груші в червоному вині: корисні поради та 2 рацепта

Родзинка цього незвичайного десерту полягає в тому, що він простий у приготуванні! А все, що знадобиться — груші, цукрова пудра і червоне вино. Це чудове поєднання не залишить байдужим жодного справжнього гурмана.

Соковита, ароматна, стигла і смачна груша — фрукт, який подобається багатьом. Це не тільки смачний і ароматний плід, а ще й корисний подарунок природи. В ній знаходиться колосальна кількість вітамінів, жирних кислот, мікро – і макроелементів, які важливі для здоров’я і красу нашого тіла. Вживають грушу найчастіше у свіжому вигляді. Однак це воістину унікальний фрукт, який входить до складу всіляких страв. Його з успіхом використовують для створення різноманітних і, деколи, здається, несумісних рецептів. А найпопулярніше з неї страву — це запечена груша з добавками, як, вино, мед, цукор, шоколад і т. д. В даному огляді і розглянемо унікальний рецепт приготування груші в червоному вигляді. Це незвичайно красивий, смачний і вишуканий десерт для дорослих, який готується нескладно, необтяжливий для гаманця і не вимагає багато часу.

Корисні поради досвідчених кухарів

• Груші для томління в червоному вині необхідно вибирати довгасті і приблизно однакового розміру, щоб їх можна було ставити вертикально в посуд для готування. Вони обов’язково повинні бути дозрілі і тверді, можна злегка недоспелые.
• Червоне вино для десерту можна брати будь-який: сухе, солодке або напівсолодке. Крім цього підійде до смаку і біле вино.
• У вино можна класти всілякі добавки: мед, спеції, прянощі, цедру цитрусових і т. д. Фрукти будуть просочуватися ароматів вина і спецій.
• У процесі готування слід пам’ятати, що у плода є один недолік — його м’якоть дуже швидко темніє, від чого набуває непрезентабельний вигляд. Уникнути цього можна збризнувши нарізану і очищену грушу соком лимона.
• При пошировании (уварюванні) груш, фрукти повинні бути повністю опущені в рідину. Тому підбирайте правильну посуд.
• Подають п’яну грушу полив сиропом з червоного вина, прикрашають збитими вершками або кулькою морозива. Хоча багатьох їдців добавки відволікають від істинного смаку десерту. Тому орієнтуйтеся на свій смак.

Дотримуючи всі ці тонкощі, ви приготуєте вишукане блюдо. Груші в червоному вині вийдуть ароматні, терпкі і неймовірно смачні. Цей десерт повинна приготувати кожна господиня, тому докладно розглянемо, як це робиться.

Груші в червоному вині — класичний десерт

Цей чудовий десерт стане чудовим завершенням святкового вечері, а ароматний соус зробить груші неповторними і особливими.

• Калорійність на 100 г — 89 ккал.
• Кількість порцій — 6 порцій
• Час приготування — 30-40 хвилин

Інгредієнти:

• Груші — 6 шт. (середнього розміру)
• Цукор — 500 г
• Запашний перець — 10 горошин
• Червоне вино — 1 л
• Вода — 0,5 л
• Гвоздика — 6 бутонів
• Свіжа м’ята для прикраси

Покрокове приготування:

1. Налийте в каструлю вино з водою. Додайте цукор, покласти гвоздику, перець і підігрійте.
2. Груші вимити, зніміть шкірку залишаючи хвостики, розрізати на дві або чотири частини і видаліть насіння.
3. В гаряче вино опустіть підготовлені фрукти, повинні бути повністю покриті вином. Проваріть їх 20 хвилин при повільному кипінні. Перевірте готовність, проколів їх зубочисткою: готова груша повинна бути м’якою.
4. Приберіть каструлю з вогню залиште груші охолоджуватися не виймаючи їх з сиропу.
5. Подавайте п’яну грушу з уварившимся сиропом з червоного вина, прикрасивши зверху гілочкою свіжої м’яти.

Груші в червоному вині з маскарпоне — святковий десерт

Груші в червоному вині — це неймовірно смачне ласощі, а рецепт в поєднанні з сиром не залишить байдужим ні одного їдця. Оригінальне блюдо здивує всіх гостей під час святкової трапези.

Інгредієнти:

• Груші — 4 шт.
• Цукор — 200 г
• Маскорпоне — 250 г
• Апельсини — 1 шт.
• Червоне сухе вино — 750 мл
• Мед — 2 ст. л.
• Кориця — 1 паличка
• Лавровий лист — 1 шт.
• Перець горошком — 8 шт.

Покрокове приготування:

1. Груші помийте і біля основи трохи зріжте денце, щоб вони були стійкі і не падали у вертикальному положенні. Поставте їх у варильну каструлю, щоб вони щільно стояли, а не бовталися по ємності.
2. Апельсин помийте, обсушіть, зріжте цедру і наріжте її довгими смужками.
3. У каструлю до грушам влийте вино, насипте цукор, додайте лавровий лист, гвоздику, цедру апельсина, корицю, розмарин і перець.
4. На сильному вогні закип’ятити вино, прикрутіть вогонь і варіть груші 15-20 хвилин.
5. Через це час, вийміть груші і відставте їх охолоджуватися, а вино продовжуйте уварювати до консистенції соусу.
6. Маскарпоне покладіть в миску, додайте мед і збийте міксером
7. Готові груші наріжте скибочками, викладіть на тарілку, полийте винним соусом і додайте збите маскарпоне.

Відео-рецепти: