Покрокове приготування фаршированих яєць ікрою мойви, рецепт з фото:
1. Яйця помийте і опустіть в холодну воду. Поставте на плиту і закип’ятіть. Зменшіть температуру до мінімального режиму і варіть 8-10 хвилин до крутого стану. Потім перекладіть їх у крижану воду, яку періодично міняйте, щоб яйця добре охололи. Коли яйця будуть готові, очистіть їх від шкаралупи, щоб не пошкодити білок. Гострим ножем розріжте їх уздовж навпіл і акуратно, щоб не поламати білок вийміть жовток.
Примітка:
- Якщо яйця опустити в киплячу воду, то шкаралупа може тріснути і весь вміст витече.
- Довше покладеного часу яйця не переварюйте, інакше жовток придбає синій відтінок.
- Обов’язково кладіть яйця в крижану воду. Це ще допоможе легко очистити їх не пошкодивши структуру білка.
2. Жовток натріть на дрібній тертці або подрібніть виделкою. Додайте до нього ікру мойви.
3. Добре перемішайте масу до однорідної консистенції. Спробуйте її на смак і при необхідності приправити його сіллю. Хоча можливо солі не знадобиться, тому що її буде достатньо від ікри мойви.
4. Заповніть половинки яєчних білків начинкою, викладаючи її гіркою. Фаршировані яйця викладіть на тарілку і за бажанням прикрасьте свіжою зеленню або половинкою оливки. Перед сервіровкою охолодіть їх у холодильнику.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати яйця фаршировані ікрою минтая.
