Покрокове приготування яєць, фаршированих грибами
1. Почнемо приготування з чищення грибів. Протріть їх сухою губкою або серветкою і зріжте край ніжки. Все, гриби готові до нарізки. Нарізаємо їх дрібними кубиками. Якщо плануєте зробити пастоподібну начинку, гриби нарізаємо крупно, так само, як і цибуля.
Для начинки цибулю шаткуємо максимально дрібно. Щоб цибулина не розпадалася при нарізці, притисніть її плоскою стороною ножа до дошки (половинку цибулини) і далі нарізуйте кубиками.
2. Обсмажуємо цибулю до прозорості, потім додати до нього гриби. Обсмажуємо разом 10-15 хвилин. Гриби повинні підсмажитися, а вся волога випарується.
3. Яйця ставимо варитися. Після закипання варимо 10 хвилин. Потім опускаємо в холодну воду з льодом. Після різкого охолодження яйця легко очистяться, а жовток не буде сіро-зеленим. Розрізає яйця навпіл вздовж і виймаємо жовток.
4. До жовтків додаємо грибну масу і майонез.
5. Розминаємо і перемішуємо масу виделкою.
6. Беремо чайну ложку, набираємо масу і фаршируємо яйця. Кількість начинки регулюйте на свій розсуд.
7. Готові фаршировані яйця печерицями та цибулею відразу подавайте на стіл. Прикрасити половинки яєць можна зеленню, ягодами журавлини, оливками.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати фаршировані яйця з грибами:
