Необхідні інгредієнти для тіста:
- борошно — 500 г
- окріп — 250 мл
- масло рослинне — 1 ст. л
- сіль — 1 ч. л
Для начинки:
- фарш м’ясний — 250 г
- цибуля ріпчаста — 3 шт
- вода — 0.33-0.25 мл
- сіль — за смаком
- приправи за смаком
Приготування:
1. Беремо склянку окропу додаємо в нього сіль і рослинне масло, добре перемішуємо і вливаємо в борошно, все перемішуємо.
Для зручності викладаємо тісто на поверхню, посипану борошном і мнемо хвилин десять, поки не стане тугим. Далі загортаємо його в харчову плівку і залишаємо на пів години.
2. Приступаємо до начинки.
3. Викладаємо фарш в миску, додаємо цибулю подрібнений в блендері, солимо і перчимо і вливаємо холодну воду. Розмішуємо до однорідної маси.
4. Тепер тісто ще раз розминаємо. Воно вийшло дуже туге і еластичне, катаємо ковбаску і ділимо на 10 рівних частин. Кожен шматочок обминаємо до круглої форми і накриваємо целофаном, щоб не засихали.
Беремо один колобок і розкочуємо качалкою в рівний тонкий сочень, борошном при цьому не посипаємо поверхню столу, щоб не горіла при смаженні. Тісто виходить не липке, якщо раптом у вас стало приклеюватися, можна змастити трохи олією.
5. На половину кола викладаємо начинку, розподіляючи ложкою, залишаючи місце по краях, для защипування.
6. Потім накриваємо другою половиною сочня, виганяючи повітря і залипляем виделкою краю з двох сторін.
7. В глибокий сотейник наливаємо багато масла і сильно нагріваємо, щоб перевірити це, просто киньте маленький шматочок тесту як тільки воно спливе, можна класти смажити чебуреки. Вмочуємо паперовим рушником зайвий жир з нашого ласощі і викладаємо на тарілку.
Якщо будете готувати в духовці, то деко покриваєте пергаментом, викладіть чебуреки, зверху змащуєте збитим яйцем, при температурі 180 градусів випікаєте до готовності, приблизно 20-30 хвилин. Залежить від вашої духовки.
Приємного апетиту!
