Домашні чебуреки — самий вдалий рецепт з горілкою
Додавання такого компонента як горілка, робить тісто хрустким, дуже смачним. Воно легко і тонко розкочується, не рветься. При цьому смак алкоголю не відчувається, можете бути впевнені, він вивітриться відразу як чебурек потрапить на сковорідку. При додаванні в тісто невеликої кількості цукру, при обжарке додасть страві красиву золотисту скориночку.
А ви знали? Щоб прибрати з чебурека зайвий жир, його потрібно промокнути паперовим рушником!
Для приготування тіста на горілці нам знадобиться:
- борошно — 200 г
- горілка — 1 ст. л
- вода -100 мл
- сіль щіпка одна
- цукор — 1/3 ч. л
- масло рослинне — 2 ст. л
Для начинки:
- фарш — 180 г
- цибуля ріпчаста — 1 шт
- сіль за смаком
- перець за смаком
- приправи за бажанням
Приготування:
1. Наливаємо в миску теплу воду і висипаємо сіль з цукром, помішуємо до розчинення. Беремо іншу ємність і просіваємо в неї борошно, робимо заглиблення в середині і виливаємо розчин солі і цукру.
2. Додаємо горілку і рослинне масло. Ретельно перемішуємо ложкою. Далі посипаємо стіл борошном і викладаємо тісто. Продовжуємо м’яти його руками до однорідної консистенції.
3. Дістаємо рушник кухонне і накриваємо їм масу. Залишаємо на час приготування начинки. Очищаємо одну середню головку ріпчастої цибулі і дрібно ріжемо на шматочки. У миску з фаршем викладаємо цибулю, солимо, перчимо, додаємо трохи води, приправи за смаком і добре розмішуємо.
4. Беремо тісто, ще раз вимішуємо, потім руками робимо з нього джгут, ріжемо на невеликі частини. Качалкою викочуємо круглим тонким шаром, приблизно три міліметри.
5. На одну половину сочня викладаємо і рівномірно розподіляємо начинку, потім другою половинкою закриваємо і придавлюємо краю, спочатку пальцем, потім виделкою.
6. У добре розігріту сковороду з маслом акуратно викладаємо чебурек і обсмажуємо до золотавої скоринки на середньому вогні. Щоб прибрати зайвий жир, викладайте пиріжок спочатку на паперові рушник, коли масло вбереться в серветку, чебурек можна перекласти в іншу тарілку.
Приємного апетиту!
