Приготування чорносливу фаршированого волоськими горіхами в сметанному кремі:
1. Волоські горіхи очистіть від шкаралупи і проколіть на чистій і сухій сковороді на середньому вогні. Періодично помішуйте і слідкуйте, щоб вони не пригоріли.
2. Чорнослив промийте і обсушити паперовою серветкою. Всередину кожного плоду покладіть ядра волоських горіхів. Їх можна закладати цілими або горішки подробити більш дрібно.
3. Підберіть форму з невеликим поглибленням і покладіть в неї чорнослив. Ємність повинна бути з невеликими бортиками, т. к. ягоди будуть заливатися кремом.
4. У невеликій ємності розведіть желатин в 30-50 мл питної води. Зазвичай желатин заварюється теплою водою і залишається до набухання. Але докладну інструкцію по застосуванню потрібно прочитати на упаковці виробника.
5. Сметану налийте в глибоку ємність і насипте цукор. Міксером на великій швидкості збийте сметану до збільшення в об’ємі в два рази. Маса стане повітряної і на поверхні утворюються бульбашки.
6. Влийте в сметанний крем желатин і знову прокрутіть продукти міксером, щоб він рівномірно розподілився. Рекомендую додавати желатин через дрібне сито, на випадок якщо кристали погано розчиняться.
7. Чорнослив залийте сметанним кремом і відправте десерт охолоджуватися в холодильник.
8. Сервіруйте ласощі через 2-3 години, коли крем трохи застигне. Консистенція його не буде сильно желейної. Невелика кількість желатину просто дозволяє крему краще триматися.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати чорнослив з горіхами в сметанному соусі.
