Заморожена чорна смородина не втрачає своїх корисних властивостей, але тільки тоді, коли вона правильно заготовлена. Як це зробити, щоб не порушити хімічні властивості читайте в покроковий рецепт з фото. Відео-рецепт.
Чорна смородина — це й джерело вітамінів, і ягода для прикраси десертів, і просто смачні ласощі, як у самостійному виді, так як доповнень для випічки і пр. Щоб поповнити свій організм корисними речовинами чорну смородину достатньо в день вживати всього по 20-25 ягід. Причому корисна вона в будь-якому вигляді, як свіжому, так і замороженому. Також із заморожених плодів корисні і смачні виходять морси і компоти. Достатньо в день з’їсти всього в 30-40 ягід, щоб поповнити організм добовою потребою вітаміну С. Також у смородині присутні вітаміни групи В, D, Е, К та інші цілющі мікроелементи. Ягода добре зміцнює ослаблений імунітет, вона здатна вбити хвороботворні віруси і вірус грипу.
Щоб насолоджуватися смородиною круглий рік, її необхідно заморозити на зиму про запас. Тому про такий заготівлі слід подбати заздалегідь. Якщо ягода правильно заморожена, то вона залишається такою ж корисною, як і свіжі плоди. Однак правильно її заморожувати вміють не всі. У даному огляді дізнаємося, як правильно заморозити чорну смородину цілої ягодою, щоб вона зберегла смакові властивості та цінні вітаміни на тривалий час.
- Калорійність на 100 г — 44 ккал.
- Кількість порцій — будь-яку кількість
- Час приготування — 15-20 хвилин активної роботи, плюс час для заморозки
Інгредієнти:
- Чорна смородина — будь-яку кількість
Покрокове приготування замороженої чорної смородини, рецепт з фото:
1. Чорну смородину ретельно переберіть, прибравши листочки, гілочки і сторонній сміття. Ягоди для заморозки вибирайте сухі, великі, щільні і не перестиглі. Оскільки перезріла смородина втрачає частину своїх корисних властивостей. Покладіть її в сито і промити під проточною водою. Залиште ягоди, щоб стекла вода.
2. Викладіть смородину на рушник, щоб вона добре повністю просушилась.
3. Розкладіть ягоди в один шар на піддоні, деку, дощечці або інший рівній поверхні, яку поставте в морозильну камеру на кілька годин. Увімкніть швидку «шокуючу» заморожування при -23°С. Чим швидше ягода заморозиться, тим краще в ній збережуться корисні речовини.
4. Заморожені ягоди акуратно перекладіть в спеціальний пакет або пластиковий контейнер для заморозки. Щільно закрийте, щоб видалити все повітря і продовжуйте її зберігання в морозильній камері при температурі не нижче -15°С.
Готувати з мороженої смородини можна ті ж страви, що і з свіжих ягід: варити кисіль, спекти пиріг, зробити мус, наліпити вареників та інше…
Дивіться також відео-рецепт, як заморозити чорну смородину на зиму.
