Покрокове приготування чаклунів з м’ясом:
1. Картопля з цибулею очистіть від шкірки і помийте.
2. Натріть овочі на самій дрібній тертці. Раджу для цієї мети використовувати кухонний комбайн з відповідною насадкою. Так ви швидше впораєтеся з роботою. Після перекладіть овочеву масу на дрібне сито і залиште на деякий час, можете її столовою ложкою кілька разів надавити. Це необхідно для того, щоб зайва рідина витекла.
3. Після перекладіть овочеве пюре в глибоку миску насипте сіль, мелений перець і яйця. Також можете за смаком покласти будь-які спеції і прянощі.
4. Добре перемішайте масу.
5. Підготуйте фарш. Покладіть його в миску, приправити прянощами і налийте трохи води або бульйону, також підійде молоко.
6. Перемішайте фарш. Його консистенція повинна бути трохи рідкої, так чаклуни будуть соковитіше.
7. Сковороду поставте на плиту, налийте олію і добре розігрійте. Прикрутіть вогонь до середнього режиму і столовою ложкою покладіть картопляне тісто.
8. Зверху помістіть трохи м’ясної начинки, розподіляючи її по всій площі картопляного оладка.
9. Зверху на начинку нанесіть тонкий шар картопляного шару.
10. Смажте оладшек з одного боку до придбання золотистого кольору близько 4-5 хвилин і переверніть його на зворотну сторону. Вогонь робіть не дуже великою, інакше деруни швидко пригорять, а начинка залишиться сирою. При цьому і не робіть полум’я сильно маленьке, так страва буде погано смажитися. Сервіруйте страву в гарячому вигляді зі сметаною або будь-яким соусом. Наприклад, смачно подавати страву з грибним або часниковим соусом.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати деруни з м’ясом (чаклуни).
