Покрокове приготування бурякового салату з чорносливом і насінням соняшнику, рецепт з фото:
1. Для приготування салату вибирайте буряк не дуже велику і однакового розміру, щоб готовність коренеплодів настала одночасно. Перед варінням або запіканням буряків, помийте його, очистіть щіточкою і готуйте не зрізуючи корінці зі шкіркою. Так вона вийде смачніше і збереже всі вітаміни. Час варіння або запікання залежить від розміру і віку плоду. Більше часу, приблизно 1,5-2 години, вимагають великі і старі коренеплоди. Варіть овоч на повільному вогні, а запікайте обернувши пергаментним папером або фольгою. Готовність перевіряйте, проколів коренеплід фольгою. З готової буряків можна робити салат відразу або зберігати коренеплід в холодильнику до 2 діб, далі він втрачає смакові властивості, і висихає.
Коли овоч досягне готовності, тобто м’якості, охолодіть до кімнатної температури і очистіть.
2. Натріть буряк на крупній тертці.
3. Чорнослив вимити, обсушити паперовою серветкою і наріжте соломкою. Якщо ягоди будуть занадто тверді, то попередньо їх запарте окропом на 5-7 хвилин. Також при наявності кісточок, приберіть їх.
4. Складіть В миску натерту буряк і нарізаний чорнослив.
5. Додайте очищені насіння соняшнику, посоліть і заправте оливковою олією. Перемішайте і сервіруйте буряковий салат з чорносливом і насінням соняшнику до столу. Насіння в салат можна класти як сирі, так і обсмажені на чистій і сухій сковороді.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати салат з буряка з чорносливом і горіхами.
