Покрокове приготування брускети з баклажаном і помідорами, рецепт з фото:
1. Баклажани промийте, висушіть паперовою серветкою і наріжте кільцями по 5 мм завтовшки. Якщо плоди зрілі, то з овоча видалити гіркоту. Як це зробити, ви знайдете покроковий рецепт з фото на сторінках сайту. Коротко: скибочки присипте сіллю, залиште на півгодини, промийте під проточною водою і висушіть серветкою.
2. У сковороді нагрійте олію, покладіть смажитися баклажани. Приправте їх сіллю і смажте на середньому вогні до утворення рум’яної скоринки.
3. Переверніть баклажани на зворотний бік і доведіть їх до готовності: утворення золотистої рум’яної скоринки.
4. Хліб наріжте скибочками, які підсушіть в тостері, чистій сковороді або духовий камері. За бажанням збризніть хліб оливковою олією. Я цього не робила, т. к. баклажани смажені в маслі, і закуска виходить дуже ситна.
5. На скибочки сушеного хліба покладіть смажені кільця баклажанів.
6. Очистіть часник і приправте їм баклажани, пропустивши через прес.
7. На баклажани викладіть кільця помідорів, які наріжте по 5 мм. За смаком можете їх приправити сіллю.
8. На сир покладіть по слайсу сиру або присипте сирної стружкою.
9. Надішліть закуску в мікрохвильову піч на півхвилини, щоб розплавився сир.
10. Готову брускетту з баклажаном і помідорами вживають зазвичай відразу після приготування.
