Покрокове приготування запіканки з імбиром і гарбузом, рецепт з фото:
1. Корінь імбиру очистіть, помийте, обсушити паперовою серветкою і натріть на дрібній тертці. Замість свіжого кореня можете використовувати 1 ч. л. сухого меленого порошку.
2. Гарбуз попередньо очистіть від шкірки з насінням і волокнами. Наріжте шматочками і відваріть до м’якості протягом 20 хвилин. Максимально злийте воду, щоб тісто не було рідким. Після товкачем або подрібніть блендером овоч до консистенції пюре.
3. Додайте в масу манну крупу, цукор і соду.
4. Слідом покладіть натертий імбир і перемішайте масу.
5. Вершкове масло кімнатної температури наріжте шматочками і покладіть в тісто. За бажанням масло можете розтопити на водяній бані.
6. Міксером вимісіть тісто, щоб масло рівномірно розподілилася.
7. Яйця влийте в миску і міксером на великій швидкості збийте в пишну піну. Вони повинні збільшитися в об’ємі в 2 рази.
8. Збиті яйця влийте в миску з тестом і добре вимішайте.
9. Форму для випічки змастіть вершковим маслом і вилийте тісто. Дайте постояти 10-15 хвилин, щоб в тесті набубнявіли манні крихти, інакше в готовому виробі вони будуть хрустіти на зубах.
10. Тим часом нагрійте духовку до 180 градусів і відправляйте випікатися кекс на 40-45 хвилин. Коли поверхня покриється золотистою скоринкою, перевірте готовність кексу, проколіть його дерев’яною зубочисткою. Якщо на ньому будуть налипання, то печіть ще 5-7 хвилин і знову перевірте готовність.
Готовий кекс остудіть у формі, потім вийміть і можете накривати до столу. За бажанням можна полити глазур’ю або посипати цукровою пудрою.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати сирно-гарбузову запіканку.
