Покрокове приготування запечених баранячих реберець в духовці, рецепт з фото:
1. У невеликій ємності змішайте соєвий соус, гірчицю, шафран, кумін, чорний мелений перець.
2. Перемішайте соус до однорідності.
3. Баранячі ребра промийте під холодною водою, витріть насухо паперовим рушником і покладіть у форму для запікання.
Як вибрати баранячі реберця
Щоб запечена баранина в духовці вийшла смачною, її необхідно правильно вибрати. Купуйте ребра молодого баранчика. Вони дрібні, не мають запаху, м’ясо світлого кольору, жир на них білого або світло-жовтого відтінку, без вираженої жовтизни і практично відсутній запах. Ребра старого барана різко і неприємно пахнуть і мають насичений червоний відтінок. Якщо відчуваєте гострий, неприємний запах, то відмовтеся від покупки.
4. Обмажте реберця приготованим соусом.
5. Базилік вимити, висушити, порвіть невеликими шматочками і притрусіть м’ясо. Трохи м’ясо посоліть. Але з сіллю треба бути акуратними, т. к. для соусу використовується соєвий соус, який вже солоний. Прикрийте форму харчовою фольгою і відправляйте баранячі ребра запікатися в нагріту духовку до 180 градусів на 40 хвилин. Хоча час приготування баранячих реберець залежить від їх розміру та віку м’яса. Реберця ягняти запікають 1-1,5 години, дорослого барана — 1,5-2 години. Час приготування скоротиться, якщо реберця попередньо маринувалися 3-4 години.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати баранячі реберця в духовці.
