У сезон свіжих овочів пікантна закуска з кабачків з помідорами чудово задовольнить смак кожного їдця, чудово виглядатиме на святковому столі і внесе різноманітність в повсякденне меню.
Кабачки і помідори — універсальні овочі, з яких виходять різноманітні закуски та різноманітні страви. Оскільки вони чудово поєднується з городніми культурами, в тому числі і між собою. До того ж не можна не відзначити копійчану собівартість овочів і величезну їх користь.
Готують з кабачків і помідорів все, що завгодно. Це і оладки, і рагу, і овочеві салати, супи, і обсмажені овочі, і запікають на грилі і багато іншого. Варіантів насправді безліч, а убоге різноманітність страв може бути викликано тільки обмеженою фантазією. Тому вперед за експериментами і сьогодні я запропоную приготувати смачний і універсальний рецепт закуски, який підійде за будь-якого приводу і для будь-якого столу. Але для цього необхідно спочатку правильно вибрати потрібні інгредієнти.
Так, кабачки повинні бути молодими, середнього розміру, ніжною і пружною м’якоттю, а також тонкою шкіркою. Важливий момент — відсутність у них грубих насіння. Вони зовсім не вписуються ні в одну страву. Старі плоди водянисті, з товстою шкіркою і великими насінням. Тому такі особи не рекомендується використовувати для цієї страви. Помідори вибирайте щільні і з пружною м’якоттю. Інакше сильно водянисті зіпсують смак і зовнішній вигляд закуски.
- Калорійність на 100 г — 46 ккал.
- Кількість порцій — 8-10 закусок
- Час приготування — 30 хвилин
Інгредієнти:
- Кабачки — 2 шт.
- Помідори — 5 шт.
- Часник — 4-6 зубчиків або за смаком
- Майонез — 100 г або по смаку
- Рослинне масло — для смаження
- Сіль — 0,5 ч. л. або за смаком
- Чорний мелений перець — за смаком
Покрокове приготування закуски з кабачків з помідорами:
1. Кабачки вимити і обсушити паперовою серветкою. Наріжте кільцями товщиною близько 5 мм і покладіть в нагріту сковороду з рослинним маслом.
2. На середньому жарі обсмажте їх з одного боку і переверніть на іншу сторону. Приправте сіллю з полотым перцем і продовжуйте смажити до утворення рум’яного кольору.
3. Зніміть кабачки зі сковороди і викладіть на тарілку або дощечку. Пропустіть Через прес часник і видавіть його на овочі.
4. Змастіть кабачки тонким шаром майонезу.
5. Зверху покладіть кільця помідорів, які також наріжте не товщі 0,5 мм.
6. Продовжуйте збирати закуску, виклавши на томати смажені кабачки. Змастіть їх майонезом і приправити часником.
7. Завершіть овочеву композицію кружальцями помідорів. За бажанням зверху прикрасьте гілочкою зелені і сервіруйте страву до столу. Таке просте страву на перший погляд, прикрасить не тільки повсякденний, але і святковий стіл.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати закуску з смажених кабачків з помідорами.
