Це рецепт улюбленої страви мого чоловіка. Він називає його «крабами»…
У мене на кухні підсмажені запашні котлетки займають серед м’ясних страв лідируючу позицію. Таке положення цілком обгрунтовано, адже що може бути простіше і швидше, ніж доповнити готовий фарш різними компонентами і сформувати з нього акуратні «пиріжки» або кульки. Не треба відбивати м’ясо, возитися з його маринуванням, нарізкою або фарширування.
А коли фаршу замало, то я додаю різних овочів для «маси. І виходить так смачно, що відірватися неможливо….
Інгредієнти:
- філе куряче – 400 г
- картопля – 3 шт.
- цибуля ріпчаста – 1 шт.
- морква – 1 шт.
- перець болгарський – 2 шт.
- яйце – 2 шт.
- борошно – 3 ст. л.
- сіль – за смаком
- перець чорний мелений – за смаком
- спеції – за смаком
- олія соняшникова – 50-100 мл
Приготування:
1. Куряче філе моєму, просушуємо трохи і ріжемо досить дрібними кубиками або поздовжніми смужками.
2. Картопля (велика) і моркву (побільше) чистимо і натираємо на крупній тертці, можна типу «по-корейськи», тоді ефект «крабів» буде сильніше.
3. Цибулю і болгарський перець очищаємо і ріжемо тонкими півкільцями цибулю і перець.
4. Цибулю, моркву, перець, картоплю і куряче філе в окремій мисці змішуємо, додаємо яйця з борошном, солимо, перцим і кладемо улюблені спеції, добре вимішуємо все руками і формуємо котлетки середньої величини. Вони повинні вийти трохи «корявими», але так і повинно бути.
5. Добре розігріваємо сковороду, додаємо олію, зменшуємо вогонь до невеликого і обсмажуємо «краби» з кожної сторони під закритою кришкою до утворення апетитною скоринки ( у мене це зайняло приблизно по 5-7 хвилин).
Подавати їх можна гарячими, а можна і в холодному вигляді без гарніру, так як самі по собі вони містять і овочі, і м’ясо. До речі, куряче філе можна, за бажанням, замінити будь-яким іншим м’ясом, наприклад, нежирної свининою або яловичиною, але нам більше подобається з куркою, так і корисніше так буде. Діти, які в багатьох стравах не їдять цибулю, моркву і болгарський перець, цих «крабиков» вони їдять з величезним задоволенням. Так що готуйте та смакуйте всією сім’єю на здоров’я.
З такої кількості продуктів у мене вийшло 16 «крабів». Приємного апетиту!
