Покроковий рецепт смажених на сковороді хвостиків судака в соєвому соусі: вибір продуктів, технологія приготування. Відео-рецепти.
Смажені на сковороді хвостики судака в соєвому соусі — дуже корисне і вишукане блюдо. Така страва є відмінним варіантом для щоденного раціону, оскільки дозволяє не тільки зі смаком вгамувати голод, але й забезпечує організм безліччю корисних речовин. Блюдо відрізняється швидкістю приготування. Завдяки цьому можна в найкоротші терміни приготувати смачний і поживний обід для всієї родини і з легкістю нагодувати раптово наскочили гостей.
Самим головним нюансом у приготуванні цієї страви є вибір риби. Саме від якості цього продукту залежить кінцевий результат. Правильніше всього використовувати нещодавно виловлену рибу великих розмірів, а не заморожені напівфабрикати. Свіжий продукт зберігає найбільшу кількість корисних речовин. А після заморозки риба стає менш поживним і структура її м’яса змінюється не в кращу сторону. Тому після термічної обробки шматочки можуть розвалюватися, що сильно погіршує зовнішній вигляд готової страви.
Великі особини відрізняються великою кількістю м’яса і меншою кількістю дрібних кісток, тому приготовані на сковороді великі хвостики судака в соєвому соусі набагато приємніше їсти. У даному рецепті використовується саме ця частина тушки, оскільки вона найкраще зберігає форму. Якщо є необхідність приготування всієї рибки, то її потрібно обробити особливим способом: відрізати хвости, а частину з ребрами розрізати навпіл уздовж хребта.
Родзинка такого страви полягає у використанні соєвого соусу. Цей продукт володіє відмінними смаковими якостями. Він солонуватий, трохи гострий і залишає незабутній післясмак. А його поєднання з рибою і бальзамічним оцтом є неймовірно гармонійним і апетитним.
Щоб приготувати таку страву, пропонуємо ознайомитися з покроковим рецептом смажених на сковороді хвостиків судака в соєвому соусі з фото.
- Калорійність на 100 г — 82 ккал.
- Кількість порцій — 2
- Час приготування — 15 хвилин
Інгредієнти:
- Хвостики судака — 6 шт.
- Соєвий соус — 20 мл
- Бальзамічний оцет — 1 ст. л.
- Борошно — 3 ст. л.
Покрокове приготування смажених на сковороді хвостиків судака в соєвому соусі
1. Щоб приготувати хвостики судака в соєвому соусі на сковороді, спочатку позбавляємо рибу від луски і ретельно промиваємо. Борошно просіваємо через сито і в ній щільно обвалюємо хвостики з усіх боків. Зверніть увагу, що солити при цьому рибу не потрібно. Із завданням надання готовому страві солонуватого смаку згодом впорається соус.
2. У невеликій, але глибокій ємності змішуємо соєвий соус, бальзамічний оцет і перець. Можна зняти пробу цієї заправки і додати за смаком улюблені спеції. Вважається, що риба добре поєднується з кардамоном, кмином або букетом прованських трав. Іноді деякі гурмани додають кілька крапель меду в смажені на сковороді хвостики судака в соєвому соусі.
3. Далі сковороду змащуємо рослинним маслом, ставимо на вогонь і викладаємо всередину рибу. Підбирайте посуд так, щоб хвостики не визирали назовні, а повністю занурювалися на дно. Від цього цілком буде залежати рівномірність прожарювання кожного шматочка. Через кілька хвилин перевертаємо рибку і акуратно виливаємо поверх неї готову заправку, щоб рівномірно розподілити її по всій поверхні. Далі смажимо на сковороді хвостики судака в соєвому соусі протягом 10-15 хвилин з кожного боку. За цей час утворюється рум’яна хрустка скориночка. Перевертаємо дуже акуратно за допомогою дерев’яної лопатки, щоб не розламати шматочки.
4. Хвостики судака смажені на сковороді в соєвому соусі готові! Подавати їх краще всього в теплому вигляді. Приготована за цим рецептом риба виглядає чудово сама по собі, але за бажанням можна сервірувати страву зеленню або скибочкою лимона.
Дивіться також відео-рецепт:
Риба смажена в соєвому соусі
