Покрокове приготування винограду в шоколаді і кокосової стружці:
1. Роздрібніть шоколад на шматочки, які покладіть на суху чисту ємність. Відправте її на водяну баню або в мікрохвильовку і розтопіть. При цьому стежте, щоб він не закипів, інакше продукт остаточно зіпсується і придбає гіркоту.
Ягоди зніміть з лози, добре вимийте і просушіть, оскільки з мокрих фруктів стікає шоколад. Звертаю увагу, що фрукти повинні бути кімнатної температури, т. к. на холодних виноградинах глазур швидко застигне і на них буде нерівне покриття.
Покладіть ягоди в розтоплений шоколад.
2. За допомогою шпажки або зубочистки, повертайте ягоди, щоб вони рівномірно вкрилися глазур’ю. Відразу після шоколаду, покрутіть ягоду в кокосовій стружці, щоб вона змогла прилипнути. Оскільки на злегка застиглий шоколад, стружка погано пристає.
3. Виконайте такі дії з усіма ягодами і викладіть їх на фольгу або пергаментний папір. Надішліть їх в холодильник буквально на півгодини, щоб добре застиг шоколад. Зберігається такий десерт в холодильнику не довго, близько доби. Оскільки на місці з’єднання плодоніжки і ягоди будуть утворюватися чорні плями, які з часом почнуть гнити. При цьому будьте уважні, якщо ягода зіпсується, то під шаром шоколаду ви цього не побачите.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати десерт виноград в шоколаді.
