У холодний зимовий день чудово зігріє організм вермішелевий суп з сушеними білими грибами і фрикадельками.
Дуже смачний вермішелевий суп з сушеними білими грибами і фрикадельками можна зварити навіть не в сезон осінніх дощів. У цьому допоможуть сушені білі гриби лісові, які можна придбати в будь-який час року в будь-якому супермаркеті. Вони безсумнівно смачніше добірних магазинних свіжих печериць, адже у них приємний сильний аромат, який ні з чим не порівняти. Крім того такий супчик дуже корисний. Доведено, що 80% білка в сушених білих грибах добре засвоюється організмом. Тому, вживаючи такий супчик можна ще й оздоровитися.
Щоб звичайний грибний суп був цікавішим і ситніше, його можна доповнити фрикадельками, що я і зробила. Ці маленькі м’ясні кульки можна робити з фаршу будь-якого сорту м’яса. Причому чим дрібніше подрібнене м’ясо буде, тим ніжніше будуть фрикадельки. Роблять фрикадельки різного розміру: від волоського горіха до розміру вишні. Це вже вибирає господиня на свій смак. Але якщо ви хочете приготувати вегетаріанський або пісний супчик, то фрикадельки можете не додавати. Тоді вийде тільки грибний суп з вермішеллю. За бажанням для більшої ситості супчик можна доповнити картоплею або іншими овочами.
- Калорійність на 100 г — 186 ккал.
- Кількість порцій — 4
- Час приготування: 1 годину
Інгредієнти:
- Білі сушені гриби — 20 г
- Вермішель або макарони — 200 г
- Сіль — 1 ч. л. або за смаком
- Фарш — 200 г
- Чорний мелений перець — щіпка
- Ріпчаста цибуля — 1 шт.
Покрокове приготування вермішельного супу з сушеними білими грибами і фрикадельками, рецепт з фото:
1. Сушені гриби залийте окропом і залиште набухати на півгодини. Якщо заллєте їх холодною водою, витримайте 1 годину.
2. Тим часом фарш приправте сіллю з меленим перцем і добре перемішайте.
3. Сформуйте круглі фрикадельки розміром не більше з волоський горіх.
4. У варильну каструлю покладіть вимочені гриби і очищену цибулину. Розсіл, в якому вымачивались гриби не виливайте. Через дрібне сито перелийте його в каструлю з грибами, щоб не потрапив у суп сміття.
5. Якщо рідини буде не достатньо, то долийте питну воду.
8
6. Закип’ятіть суп і проварити 20 хвилин, після опустіть в окріп макарони і перемішайте, щоб вони не злиплися.
7. Варіть макарони стільки часу, скільки вказано на упаковці виробника.
8. За 5-7 хвилин до готовності макаронів опустіть в каструлю фрикадельки. Приправити суп сіллю з меленим перцем і продовжуйте варити до готовності. В кінці готування можете його приправити свіжої або замороженої зеленню. Подавайте такий упчик з грінками або сухариками.
