Вангрея: користь, шкоду, як їдять дику мушмулу, рецепти страв

Рецепти страв з вангерией

Існує широкий спектр смачних і ароматних страв, в які додають дику мушмулу. Вона гармонійно поєднується з фруктами, овочами, прянощами і борошняними виробами.

Наведемо нижче рецепти з вангерией смачних страв:

Салат з хумусом. Гарбуз середніх розмірів очищають від насіння і нарізають часточками. Їх натирають м’ятою, базиліком, кропом, сіллю, оливковою олією і перцем. Запікати коштує 35-40 хвилин при 200 градусах. Вангерию позбавляють від шкірки, обертають фольгою і випікати в духовій печі півгодини при 180 градусах. 200 грам нуту на добу замочують у воді, проціджують через марлю і варять близько 25 хвилин, поки він не стане м’яким. Готують хумус. Для цього горох збивають міксером з 60 грамами кунжутною пасти тахін, 20 мл оливкової олії, подрібненим часником, сіллю, перцем і 40 грамами лимонного фрешу. Потім з’єднують вангерию і хумус у співвідношенні 2 до 1. Це викладають на блюдо, прикрашають шматочками гарбуза, м’ятою і базиліком. Зверху салат можна приправити апельсиновим фрешем, оливковим маслом і цукровим сиропом.
Млинці з вангерией. 200 грам просіяного борошна з’єднують з 300 мл підігрітого молока, 15 г свіжих дріжджів, 2 яйця, щіпка солі і столовою ложкою цукру. Тісто ретельно перемішують, накривають рушником і залишають в теплому місці на годину. М’якоть вангерии нарізають невеликими кубиками і додають пізніше до тесту. Млинчики викладають на злегка промаслений і розігріту сковорідку великою ложкою. Обсмажують з обох сторін. Подають зі згущеним молоком чи медом.
Мус з вангерии. Півкілограма плодів вангерии очищають від шкірки, виймають насіння і нарізають кубиками. З’єднують їх з 650 мл води, 5 столовими ложками цукру і лимонної кислотою (на кінчику ножа). Інгредієнти ставлять на повільний вогонь і чекають, коли фрукт розвариться. Отриману суміш збивають блендером до стану пюре. Потім додають 5 столових ложок манної крупи і знову варять (4-5 хвилин), не забуваючи помішувати. Дають масі охолонути і знову збивають. Вона повинна придбати білий колір і значно збільшитися в об’ємі. Приготований мус поміщають на кілька годин в холодильник, щоб він сильніше загус.
Печиво з вангерии. М’якоть пропускають через тертку, з’єднують з 250 грамами просіяного борошна і 2 чайними ложками розпушувача для тіста. Потім додають яйце, 100 грам розтопленого маргарину і 5 столових ложок сметани. Вимішують тісто. Деко накривають папером для випічки і викладають невеликі порції майбутнього печива. Випікають при 180-190 градусах близько 15-20 хвилин.
Зефір з дикої мушмули. 500 грам екзотичного фрукта нарізають часточками і ставлять на маленький вогонь. Варять близько 15-20 хвилин. Потім часточки пропускають через сито і дають їм охолонути. Тим часом 3 яєчних білки відокремлюють від жовтків. Інгредієнти змішують і додають 400 грам цукру. Усе ретельно збивають блендером до утворення густої і тягучою піни. Її розподіляють по силіконових формочках. Випікають зефір при 70-80 градусах пару годин. Виймати десерт можна тільки тоді, коли він буде твердим на дотик. Подають в холодному вигляді з какао або молоком.
Сирне суфле в мікрохвильовці. Яйце збивають з 5 грамами ванільного цукру і дрібкою солі. Вангерию пропускають через тертку. Потім інгредієнти змішують, додають 250 г жирного сиру і чайну ложку меду. Отриману масу кладуть в спеціальні форми для випічки і ставлять в мікрохвильову піч на 5 хвилин при потужності 800 Вт. Суфле смачне як в холодному, так і гарячому вигляді.