Рецепт українського борщу з пампушками:
Цим рецептом поділилися моя кума, корінна українка. Коли я збираюся до неї в гості, вона завжди готує борщ зі своїми фірмовими пампушками. Пампушки виходять дуже м’які, повітряні і неймовірно смачні.
Інгредієнти:
Для пампушок:
- Борошно
- 10 грам дріжджів
- 2 столові ложки цукру
- Молоко
- 1 яйце
- 2 столові ложки рослинної олії
Для борщу:
- 400-500 грам свинячого м’яса
- 300 грам квасолі
- 3-4 картоплини
- 1 велика морквина
- 1-2 цибулини
- 3 свіжих помідора
- 1 червоний болгарський перець
- 2 середні буряків
- 400 грам білокачанної капусти
- Свіжа зелень, часник
Приготування:
Приготування кращого всього почати з пампухів, так як тісто має постояти і підійти протягом години.
1. У миску насипте 4-5 столових ложок борошна. Додайте цукор, дріжджі і влийте 300 мл теплого молока. Добре перемішайте.
2. Накрийте миску харчовою плівкою і залиште в теплому місці на 20 хвилин. У вас вийде швидка закваска.
3. В окремій ємності змішайте яйце, рослинну олію і 400 мл молока.
4. У велику миску насипте 1 кг борошна, зробіть в борошні поглиблення і влийте молочно-яєчну суміш.
5. Відразу додайте в миску настоявшуюся закваску і гарненько перемішайте.
6. Зробіть з отриманого тіста кулю, покладіть його в суху ємність, накрийте харчовою плівкою і залиште в теплому місці на 1 годину.
Поки тісто підходить можете приступити до приготування борщу. Але зараз закінчимо рецепт пампухів.
7. Обминаємо тісто і ділимо на шматочки, скачуючи їх у кульки. Викладаємо кульки на змащений маслом деко і змащуємо їх зверху збитим жовтком. Також можна посипати зверху насіння кунжуту і льону.
8. Відправляємо деко в духовку, розігріту до 180 градусів на 20 хвилин. Готові Пампушки!
Інструкція з приготування борщу:
1. Ріжемо м’ясо на кубики і варимо в каструлі 40-50 хвилин.
2. Додаємо в каструлю квасоля. Солимо і перчимо за смаком.
3. Ріжемо картоплю соломкою і відправляємо в каструлю варитися.
4. Морква ріжемо дрібною соломкою.
5. Рубаємо цибулю на дрібні кубики.
6. З помідорів знімаємо шкірку і також нарізаємо кубиками.
Щоб легко зняти з помідорів шкірку обдайте його окропом.
7. Пасеруйте на сковороді цибулю, моркву і помідори.
8. Буряк відварити в окремій каструлі до підлозі готовності.
9. Нашаткуйте дрібно капусту і відправте варитися в бульйон.
10. Злегка обсмажені овочі відправляйте туди ж.
11. Буряк очистіть, наріжте кубиками і додайте в каструлю з борщем. Залиште варитися на 10-15 хвилин на середньому вогні.
12. Часник і зелень дрібно наріжте і додайте в кожну тарілку.
Булочки до речі теж можна змастити часником. Це неймовірно смачно і корисно. Приємного апетиту!
