Ароматні та ніжні сирні пироги люблять багато. Варіацій їх приготування безліч. Пропонуємо в даному огляді дізнатися, як зробити смачну випічку з лимонним смаком і ароматом.
Способів приготування сирного пирога існує чимало. У кожної господині є свій перевірений рецепт такого ласощі. У сирну масу зазвичай додають корицю, ванілін, фрукти і ягоди. Смачні пироги з родзинками, курагою і чорносливом. Але не менш ласа випічка з додаванням лимона. Такий виріб набуває приємну кислинку і тонкий лимонний аромат.
Щоб пиріг буквально таїв у роті, важливо знати основні нюанси і тонкощі.
- Сир обов’язково повинен бути свіжим і не сухим.
- Сир ретельно протирають через дрібне сито або перебивають блендером.
- Білки потрібно збивати окремо від жовтків до тих пір, поки вони не перетворяться в стійке пишне хмарка.
- Перемішують білки з сирною масою обережно, щоб всередині залишилося повітря.
- Десерт прикрашають горіхами, кокосовою стружкою, улюбленим джемом, смужками з тіста.
- Готуйте пиріг круглої форми, т. к. в прямокутній краю випічки підсохнуть, а центр залишиться сирим.
- Консистенція тіста повинна бути трохи рідше, ніж зазвичай.
- Готовність перевіряйте дерев’яною шпажкою — за необхідності додавайте час випікання по 1 хвилині.
Пиріг з творожено-лимонною начинкою
Кожна привітна господиня завжди прагне до приходу гостей або просто для рідних приготувати щось смачне для солодкого столу. Сьогодні до чаювання запланований пиріг з творожено-лимонною начинкою.
- Калорійність на 100 г — 183 ккал.
- Кількість порцій — 1 пиріг
- Час приготування: 1 годину
Інгредієнти:
- Вершкове масло — 100 г
- Цукор — 1 ст. л. в тісто, 1 ст. в начинку
- Борошно — 2 ст.
- Сода — 0,5 ч. л.
- Сіль — щіпка
- Сир — 500 г
- Яйця — 2 шт.
- Лимон — 2 шт.
Покрокове приготування:
- У глибокій ємності з’єднайте борошно, цукор, соду і масло. Зробіть крихту, перетерши всі продукти руками.
- Сир розімніть вилкою, перетріть через сито або збийте блендером.
- Додайте цукор, жовтки і збийте міксером.
- Лимон помийте і перекрутіть через м’ясорубку. Додайте в сирну масу і перемішайте.
- Білки збийте в тугу піну і введіть в сирну начинку.
- Форму застелити кондитерським пергаментом і висипте половину крихти.
- Зверху рівним шаром викладіть начинку.
- Посипати другою половиною крихти.
- Випікайте пиріг у духовці при 180 градусів 45-50 хвилин.
- Охолодіть виріб у формі, акуратно вийміть з форми і перемістіть на блюдо.
Лимонний пиріг з сирного тіста
Сирний пиріг, королевська ватрушка, звичайна ватрушка та інші сирні ласощі багатьом сподобаються. Смачною випічкою є лимонний пиріг з сирного тіста.
Інгредієнти:
- Борошно — 2 ст.
- Лимон — 1 шт.
- Сир — 500 г
- Маргарин — 100 г
- Цукор — 150 г
- Розпушувач — 1 ч. л.
- Рослинна олія — 2 ст. л.
Покрокове приготування:
- Маргарин покладіть в миску і розімніть вилкою.
- Додайте цукор і всипте цукор з розпушувачем.
- Лимон помийте, розріжте на дві частини і видавіть сік. Залишилася цедру натріть на дрібній тертці і додайте в тісто.
- Сир перетріть через сито і покладіть в тісто.
- Добре вимісіть продукти до однорідності і гладкості.
- Форму змастіть рослинною олією і викладіть тісто, рівномірно розподіляючи його.
- Духовку нагрійте до 180 градусів і відправте випікатися пиріг на 20 хвилин.
Лимонно-сирний пиріг — простий рецепт
Сирний пиріг — неймовірно смачна і корисна випічка. Десерт дуже популярний і може називатися «народним». Як би не був смачний класичний пиріг, але з додаванням лимонної нотки він стане ще краще і ароматні. До того ж процес приготування скоєно не тривалий і не трудомісткий.
Інгредієнти:
- Сир — 300 г
- Вершкове масло — 175 г
- Яйця — 2 шт.
- Борошно — 2,5 склянки
- Цукор — 1,5 ст.
- Лимон — 3 шт.
- Крохмаль — 1 ст. л.
- Сода — 1 ч. л.
Покрокове приготування:
- Яйця з’єднайте з цукром і збийте.
- Додайте попередньо розтоплене вершкове масло.
- Покладіть сир і все перемішайте.
- Борошно просійте через сито, насипте соду і замісити тісто, щоб воно не прилипало до долонь і посуді.
- Оберніть тісто поліетиленовим пакетом і покладіть в холодильник на півгодини.
- Лимони помийте і з шкіркою перекрутіть на м’ясорубці. Додайте крохмаль і цукор. Розмішайте до однорідності.
- Тісто розкачайте листом товщиною 0,7 мм і розріжте навпіл.
- Одну частину тіста викладіть на деко, зверху покладіть лимонну начинку і прикрийте другою частиною тіста. Защепніть краї тіста.
- Випікайте пиріг при температурі 180 градусів 30 хвилин до рум’яного кольору.
Сирний пиріг з лимонною цедрою
Лимонна цедра надає виробу значно більший цитрусовий аромат, ніж просто сік лимона. Тому її необхідно обов’язково додавати в тісто. Тоді пиріг буде не тільки смачний, але і мати приголомшливий запах.
Інгредієнти:
- Сир — 250 г
- Манна крупа — 80 г
- Лимон — 1 шт.
- Сметана — 2 ст. л.
- Цукор — 200 г
- Сіль — щіпка
- Харчова сода — 1 ч. л.
- Яйця — 2 шт.
- Вершкове масло — 1 ст. л.
Покрокове приготування:
- Сир перетріть через сито і всипте до нього манну крупу, цукор і сіль.
- Лимон помийте і натріть цедру на дрібній тертці, яку додайте в тісто. Туди ж вичавити з лимона сік.
- Додайте сметану, яєчні жовтки і перемішайте. Залиште тісто на півгодини, щоб манка набухла.
- Після цього додайте в тісто соду і перемішайте.
- Білки збийте міксером до пишноти і білій хмарі маси.
- Акуратно вмішайте білки в тісто, щоб зберегти легкість.
- Форму для випічки змастіть маслом і викладіть тісто.
- Надішліть випікатися пиріг в нагріту духовку до 180 градусів на 40 хвилин.
Відео-рецепти: