Ніжний тушкований минтай в сметані і аджике нікого не залишить байдужим! Цей покроковий кулінарний рецепт з фото сподобається як господиням простим виконання, так і їдцям приголомшливим смаком. Відео-рецепт.
Про користь риби знають всі. Усі рибні страви цілющі і низькокалорійні. Дієтологи їх рекомендують бажаючим схуднути, людям з цукровим діабетом, холециститом і судинними захворюваннями. При цьому щоб насолоджуватися рибкою, її треба вміти правильно приготувати. Однією з найбільш доступних різновидів риби і простих у приготуванні є минтай. Це універсальна рибка багата цінними речовинами. Вона не сильно б’є по кишені і досить просто готується за мінімальну кількість часу. Виходить минтай смачним, нежирним, соковитим… тому він нікого не залишить байдужим. Оскільки в рибі мало жирів, страви з неї можна їсти навіть маленьким дітям. А щоб рибка не була сухою, її потрібно готувати в соусі. Наприклад, смачним і соковитим виходить тушкований минтай в сметані і аджике. Готується страва не складно, особливої майстерності тут не потрібно. Тим більше, що у продаж надходять свіжоморожені тушки риби, без голови і випотрошені. Це спрощує первинну обробку продукту. Але знання деяких тонкощів необхідно, щоб гарантовано отримати хороший результат.
- Не розморожуйте рибу в мікрохвильовці і теплій воді. Минтай і так не володіє високою соковитістю, а при перепаді температур структури білка зміниться, і він стане зовсім сухим. Залиште рибу розморожувати в холодильнику, тоді вона залишиться соковитою.
- Перед готуванням видалити плавники і хвіст кухонними ножицями.
- Промиваючи тушку, зчищайте внутрішню темну плівку. Якщо вона залишиться, то смак риби буде гіркуватим.
- Калорійність на 100 м — 125 ккал.
- Кількість порцій — 2
- Час приготування — 1 година 15 хвилин
Інгредієнти:
- Минтай — 2 тушки
- Чорний мелений перець — щіпка
- Аджика — 2 ст. л.
- Рослинне масло – для смаження
- Сіль — 1 ч. л. або за смаком
- Приправа для риби — 1 ч. л.
- Сметана — 10 мл
Покрокове приготування тушкованого минтая в сметані і аджике, рецепт з фото:
1. З тушки відріжте плавники, вичистіть внутрішню плівку, рибу промийте, добре просушіть паперовою серветкою і наріжте на 2-3 частини, залежно від розміру. У сковороду налийте олію і добре розігрійте. Покладіть в розпечене масло шматки риби і на великому вогні обсмажте з двох сторін до утворення рум’яної скоринки.
2. В піалі з’єднайте сметану, аджику, приправу для риби, сіль і мелений перець черний. Добре перемішайте соус.
3. Полийте рибу сметанним соусом і закип’ятіть. Закрийте сковороду кришкою, прикрутіть вогонь до мінімального режиму і тушкуйте страва півгодини.
4. Готового тушкованого минтая в сметані і аджике сервіруйте до столу гарячу або охолоджену. Риба смачна у будь-якому вигляді і з будь-яким гарніром.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати минтай тушкований в сметані.
