Покроковий рецепт приготування торта «Пінчер» з вишнями:
1. В миску, в якій будете замішувати тісто, збийте яєчні жовтки і насипте цукор. Продукти збийте міксером на великих обертах до утворення лимонного кольору і пишною повітряної маси.
Білки помістіть в чисту і суху ємність і додайте дрібку солі. Надішліть їх в холодильник. Поки будете працювати з іншими продуктами.
2. Після в яєчну масу просіяти через дрібне сито борошно і порошок какао.
3. На міксер надіньте віночок «гачки» і вимісіть тісто до однорідності.
4. Білки збийте міксером до утворення білої повітряної стійкої піни і додайте в тісто.
5. Вимісіть тісто до однорідності. Його консистенція повинна бути, як густа сметана.
6. Форму застелити пергаментом для випічки і вилийте тісто. Відправте його в нагріту до 180 градусів духову камеру, де випікайте близько 40 хвилин. Готовність перевірити дерев’яною зубочисткою — вона повинна бути суха. Якщо буде потрібно, то печіть корж ще 5 хвилин.
7. Готовий корж вийде досить високим. Розріжте його впоперек на два коржі. Один з них повинен бути заввишки на – частину від загальної висоти виробу. Тонкий корж покладіть на блюдо, в якому будете формувати торт, а великий корж наріжте або поломайте шматочками середнього розміру.
8. Сметану з цукром збийте міксером до щільності. Час збивання буде складати близько 10 хвилин. Вишні помийте або розморозьте і видаліть кісточки.
Корж-основу змастіть кремом і викладіть зверху – частина вишень.
9. До поламаних шматочках коржа влийте сметанний крем і добре перемішайте. Слідом додайте ягоди вишень і знову вимісіть.
10. Викладіть на корж перемішану масу з кремом, формуючи торт овальною формою. До цього часу розтопіть шоколад на паровій бані або в мікрохвильовій печі. Але стежте, щоб він не закипів, інакше з’явиться гірчинка і смак виробу зміниться.
11. Полийте Торт шоколадною глазур’ю і відправте в холодильник на 3-5 годин для просочення.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати торт «Кучерявий Пінчер» з вишнею.
